1．選地

　　選土層深厚肥沃的平地、丘陵和山地緩坡地段，以東南坡向最宜，次為北坡、東北坡。要注意蓄水、排灌與防旱。

　　2．育苗

　　用山楂種子培育的苗木，稱為實(shí)生砧木苗。實(shí)生砧木苗一般均需嫁接才能成為供栽培的山楂。山楂種子殼厚而堅(jiān)硬，種子不易吸水膨脹或開(kāi)裂。另外，種仁休眠期長(zhǎng)，出苗困難。因此，山楂在播種前，種子一定要預(yù)先進(jìn)行處理，才能保證其發(fā)芽率。

　　3．栽植

　�。�1）栽植時(shí)期

　　春、秋及夏季栽植均可。秋栽在秋季落葉后到土壤封凍前進(jìn)行。秋末、冬初栽植時(shí)期較長(zhǎng)，此時(shí)苗木貯存營(yíng)養(yǎng)多，傷根容易愈和，立春解凍后，就能吸收水分和營(yíng)養(yǎng)供苗木生長(zhǎng)之需，栽植成活率高。

　�。�2）栽植方法

　　先將栽植坑內(nèi)挖出的部分表土與肥料拌均勻，將另一部分表土填入坑內(nèi)，邊填邊踩實(shí)。填至近一半時(shí)，再把拌有肥料的表土填入。然后，將山楂苗放在中央，使其根系舒展，繼續(xù)填入殘留的表士，同時(shí)將苗木輕輕上提，使根系與土密切接觸，并用腳踩實(shí)，表土用盡后，再填生土。苗木栽植深度以根頸部分比地面稍高為度。避免栽后灌水，苗木下沉造成栽植過(guò)深現(xiàn)象。栽好后，在苗木周?chē)�培土埂，澆水，水滲后封土保墑。在春季多風(fēng)地區(qū)，避免苗木被風(fēng)吹搖晃使根系透風(fēng)，在根頸部可培土30厘米高的土畦。

　　4．田間管理

　�。�1）深翻熟化，改良土壤

　　翻耕園地或深刨樹(shù)盤(pán)內(nèi)的土壤，是保蓄水分、消滅雜草、疏松土壤、提高土壤通透性能，改善土壤肥力狀況，促使根系生長(zhǎng)的有效措施。

　　（2）施肥方法

　　條施，即在行間橫開(kāi)溝施肥；全園撒施，即當(dāng)山楂根系已密布全國(guó)時(shí)，可將肥料撒在地表，然后翻入土中20厘米深；穴施，即施液體肥料（人糞尿）時(shí)，在樹(shù)冠下按不同方位，均勻挖6～12個(gè)，30～40厘米深的穴倒入肥料，然后理土。

　　5．修剪枝

　　山楂果樹(shù)的修剪同一般果樹(shù)修剪方法。

　　6．病蟲(chóng)害防治

　�。�1）白絹病

　　此病菌寄生于山楂樹(shù)體的根頸部分，受害部分產(chǎn)生褐色斑點(diǎn)并逐漸擴(kuò)大，其上著生一層白色菌絲，很快纏繞根頸，當(dāng)環(huán)周皮層腐爛后，全株枯死。

　　防治方法：注意肥水管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)；土壤充分熟化，防止日灼與凍害。

　�。�2）白粉病

　　對(duì)幼樹(shù)危害較重，輕者苗木衰弱，枝條纖細(xì)，當(dāng)年無(wú)法嫁接；重者苗木枯死。被害后，新梢和葉片開(kāi)始出現(xiàn)粉紅色病斑，上面覆蓋一層白粉，葉片狹長(zhǎng)卷縮，嚴(yán)重時(shí)扭曲縱卷，最后苗木枯死。

　　防治方法：苗長(zhǎng)出4～5片真葉后，立即噴布0．5波美度石流合劑，以后每隔半月噴一次，7月以后可根據(jù)情況停噴。對(duì)成年樹(shù)，發(fā)芽前噴布5波美度石硫合劑，可在花薹期及6月各噴一次50％可濕性多菌靈100倍液，或用50％可濕性托市津或甲基托布津800-1000倍液及石硫合劑。

　　（3）桃小食心蟲(chóng)

　　在山楂樹(shù)上一年發(fā)生兩代，主要危害果實(shí)。

　　防治方法：在越冬幼蟲(chóng)出土前，于樹(shù)下用75％辛硫磷乳劑每公頃3．75～7．5千克拌成毒土撒入土中，誘殺。

　�。�4）山楂粉蝶

　　一年發(fā)生一代，以二至三齡幼蟲(chóng)在卷葉中的蟲(chóng)巢中越冬。當(dāng)山楂芽開(kāi)綻時(shí)，幼蟲(chóng)轉(zhuǎn)移至芽上危害，在芽上拉絲，啃食嫩葉，以后在枝上拉絲張網(wǎng)。

　　防治方法：將越冬、越夏群居的幼蟲(chóng)巢剪下，集中燒毀；幼蟲(chóng)危害時(shí)，向蟲(chóng)網(wǎng)噴灑50％敵敵畏乳劑1000倍液或505殺螺松乳劑1000倍或50％辛硫磷劑1000倍液進(jìn)行防除。

　　7.采收加工

　　9月下旬至10月下旬相繼成熟，采收。采收方法為剪摘法、搖晃、敲打三種。剪搞，就是用剪子剪斷果柄或用手摘下果實(shí)，這種方法能保證果品質(zhì)量，有利貯藏，但費(fèi)時(shí)費(fèi)工。往往采用地下鋪塑料薄膜，用手搖晃樹(shù)或用竹竿敲打，將果實(shí)擊落的采收方法。采收后將山楂切片，放在干凈的席箔上，在強(qiáng)日下暴曬。初起要攤薄些，曬至半干后，可稍攤厚些。另外，暴曬時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，要日曬夜收。曬到用手緊握，松開(kāi)立即散開(kāi)為度。制成品可用干凈麻袋包裝，置于干燥涼爽處保存。