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      怎樣隔皮“猜”西瓜

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-05-19  來源:中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)
      核心提示:在炎熱的夏日里,吃上消暑解渴的西瓜,的確是一種愜意的享受。不過,要吃好西瓜就要會挑瓜。要選購到又紅又甜的西瓜,就要具備“隔皮猜瓜”的本領(lǐng)。掌握瓜的熟度有三條要領(lǐng):
      在炎熱的夏日里,吃上消暑解渴的西瓜,的確是一種愜意的享受。不過,要吃好西瓜就要會挑瓜。要選購到又紅又甜的西瓜,就要具備“隔皮猜瓜”的本領(lǐng)。掌握瓜的熟度有三條要領(lǐng):

        1.看形狀。凡瓜形端正,瓜皮堅硬飽滿,花紋清晰,表皮稍有凹凸不平的波浪紋,瓜蒂、瓜臍收得緊密,略為縮入,靠地面的瓜皮顏色變黃,就是夠熟的標(biāo)志。

        2.聽聲音?梢砸皇滞泄,一手以指輕彈西瓜表面,凡聲音剛而脆,如擊木板的“冬冬”或“得得”聲,是未熟的象征;聲音疲而濁,近似打鼓的“通通”聲且有震動的傳音,才是夠熟的標(biāo)志。

        3.端重量。生瓜含水量多,瓜身比重較重;成熟的瓜,因瓜肉細脆、組織松弛,比重就比生瓜輕些。除此之外,還要注意,如果瓜皮柔軟、淤黑,敲擊“卜卜”聲太沉,瓜身太輕,甚至搖瓜聞響,那又會是倒瓤爛瓜,不堪食用。

        此外,還要注意慧眼巧識催熟瓜。受經(jīng)濟利益的驅(qū)動,少數(shù)瓜農(nóng)為使西瓜個兒大,就超標(biāo)準(zhǔn)使用催熟劑和膨大劑,人們把這種西瓜稱為“毒西瓜”,食用這種西瓜后,往往會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。有的即使不發(fā)生急性中毒,經(jīng)常食用這種西瓜,由于其中的雌激素的慢性作用,也可使女性性早熟,男性的雄性特征變得不明顯,給身體埋下隱患。辨識“毒西瓜”也有以下三招:

        1.看外表和內(nèi)瓤。從外表看瓜皮上的條紋黃綠不均勻,切開后瓜瓤特別鮮艷,但瓜子卻是白色的,而且吃起來沒有甜味,就屬于激素西瓜。

        2.不要專揀特大的西瓜買。一般來說,西瓜的重量不超過4公斤比較正常,施用膨大劑后可使單個西瓜達到6—10公斤。

        3.慎購?fù)峁匣。正常西瓜的外形?yīng)該是圓形或橢圓形的,表面平整光滑。而施用激素的西瓜,由于藥物噴灑和吸收不均勻,容易出現(xiàn)歪瓜畸果,如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等,表面有色斑或色差大的西瓜也不要買。
      編輯:foodqa

       
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      關(guān)鍵詞: 隔皮 猜西瓜 催熟
       

       
       
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