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藤稔葡萄，最適宜年均溫10-18℃，土壤pH值在5．5—7．0的低山丘陵紅壤、溪灘地種植，以肥沃、排水良好的沙壤土和壤土上種植最佳。現(xiàn)將有關(guān)的栽培技術(shù)摘錄如下：
一、建園
(一)園地選擇
1．地理位置
俗稱“乒乓葡萄”的藤稔葡萄在全國(guó)各地都較適應(yīng)。：論荒山、河灘及零星散地，均可種植。種植面積較大的應(yīng)選：靠近消費(fèi)市場(chǎng)、交通方便的地方。
2．地形與地勢(shì)
山地坡度要小于15度，平原地下水位在0．8米以下。免低畦田建園，選擇相對(duì)地勢(shì)高、排灌方便的地塊。葡萄是光果樹，故宜選擇向陽的南坡。
3．土壤與水源
對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，除重鹽堿土外，都能種植，但以p值5．5-7的含大量有機(jī)質(zhì)的沙壤土和壤土最宜。紅黃壤陵和沙質(zhì)地建園，都需改良土壤后方可種植。選擇園地還需考慮水源的位置，保證旱能灌，澇能排。
(二)種植規(guī)格
1．種植密度
每667平方米種150-180株。
2．種植架式
藤稔葡萄較適宜的架式為籬架和立體架，其中尤以立體架為好。
(1) 立體架，株距1．3-1．5米，行距4-5米，每?jī)尚袨橐唤M合，組合間相距1．5米。立體架有平頂式和連疊式等。平頂式架面高1．8—2米。連疊式前部架高2．2-2．4米，后部架高1．5—1．8米。定植后3—4年內(nèi)以籬架結(jié)果，以后籬架、棚架形成立體結(jié)果。立體架的優(yōu)點(diǎn)在于：兼有棚架、籬架兩種架面的綜合優(yōu)點(diǎn)，結(jié)果早，空間營(yíng)養(yǎng)面積大，單位面積產(chǎn)量高。
(2)籬架，架面高1．8-2米，行距2．25-2．5米，株距1．5米左右，每隔4米立一支柱，掛3-4道鐵絲。優(yōu)點(diǎn)是通風(fēng)好、光照足、栽培操作方便。
(3)架材與搭架，搭設(shè)葡萄架的支柱用鋼筋水泥柱，粗10厘米X12厘米，長(zhǎng)1．4米X2．6米，埋設(shè)深度60厘米。如拉鐵絲的邊柱應(yīng)加粗到12厘米X14厘米，長(zhǎng)3米，向外傾斜30度，以錨石加固。棚架的架面用鐵絲或竹竿縱橫排列成40厘米左右的方格狀。
3．行向
行向應(yīng)和常年的風(fēng)向一致，多以南北向?yàn)楹�，既可改善通風(fēng)條件，又減少了風(fēng)的危害。
(三)定植
1．定植時(shí)間
藤稔葡萄春季和秋季均可栽植，因農(nóng)事關(guān)系，多為春植。春植以2月為宜，因此時(shí)地溫回升，葡萄根系開始活動(dòng)及芽眼即將萌動(dòng)。春植最遲不超過3月中旬(芽眼萌動(dòng)期)；秋植時(shí)間定在落葉前50天左右。栽后及時(shí)澆水保持土壤的濕度，利于苗木恢復(fù)生長(zhǎng)。
2．苗木選擇與修整
苗木要盡量選用健壯的一級(jí)苗。定植前對(duì)機(jī)械損傷的主側(cè)根和細(xì)根作適當(dāng)?shù)男拚�，但避免修剪過重，盡量保證苗木根系的完整性。
3．整地挖溝(穴)
定植前需做好開溝作畦、挖定植溝、穴等工作，沙土結(jié)構(gòu)的園地可采用穴植，穴深60—80厘米寬。質(zhì)地粘重的園地和紅黃壤丘陵地建園，采用溝植為好，因?yàn)闇现才殴嗨�，能起到抗旱排澇的作用，溝�?0-80厘米，溝寬80—100厘米。挖時(shí)取出的表土和深層土分別放置溝穴上部的兩側(cè)。對(duì)于土層較薄且底層土壤堅(jiān)硬的園地，需采用高畦種植，畦高25厘米、寬100-120厘米。
4．施足基肥
667平方米施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000千克(以堆肥或廄肥為主)，過磷酸鈣50千克(紅、黃壤結(jié)構(gòu)的用鈣鎂磷肥)。溝(穴)植在底部填20厘米左右的垃圾或雜草、秸稈之類的材料并踏實(shí)。再將有機(jī)肥、磷肥與表土混拌均勻或分層填人，再整成15厘米高、100厘米寬的畦待植。施肥時(shí)，離畦面30厘米的范圍內(nèi)，不要施用肥料，以免燒根死苗。高畦種植的，先將足量的有機(jī)肥和磷肥撒施土層表面，然后進(jìn)行深翻土，再整成25厘米高、100—120厘米寬的畦待植。
5．定植
按距離定點(diǎn)挖穴定植，邊栽邊培土，同時(shí)輕提苗木，使土壤盡量進(jìn)入根系間，再培土壓實(shí)，澆透水，掌握淺栽原則，使老剪口露出地面3-5厘米。
6．定植后的地膜覆蓋
定植后，可以通過地膜覆蓋，利用其增溫、保水、保肥等優(yōu)點(diǎn)，促進(jìn)葡萄植株早發(fā)根、多發(fā)根，加速恢復(fù)根系的生長(zhǎng)活動(dòng)。
此法在實(shí)踐中應(yīng)用效果相當(dāng)顯著，但使用中必須做到：
(1)地膜覆蓋后，需將根際的破口用土封好，防止雨水大量進(jìn)入。如能在地膜上加蓋塑料小棚，效果更佳(雨天加蓋，晴天撤掉)。
(2)每株幼苗的地膜覆蓋面積應(yīng)在1平方米以上，最好整畦覆蓋，起到增濕、保肥、保水的作用，并可在多雨的年份避免土壤的持水量過多而引起爛根。
(3)在春季冷空氣過后，溫度回升過高時(shí)(有時(shí)地膜內(nèi)溫度達(dá)40~C以上)，必須在根系分布范圍的地膜上加蓋雜草等覆蓋物，避免溫度過高燙傷幼根(因?yàn)楦瞪L(zhǎng)的最適溫度為22—23~(2)。
(4)撤膜時(shí)間一般應(yīng)在當(dāng)?shù)貧鉁叵鄬?duì)穩(wěn)定，春季有短時(shí)間的高溫來臨前進(jìn)行。不可在冷空氣來臨前撤膜，否則新發(fā)的幼嫩根系會(huì)因適應(yīng)不了氣溫的急劇變化而受損，影響葡萄植株的健康生長(zhǎng)。
7．注意事項(xiàng)
(1)選擇晴朗干燥的天氣進(jìn)行定植，藤稔品種細(xì)根多且叢生，雨天或雨后馬上種植，往往影響根系的正常生長(zhǎng)而成活率不高。
(2)粘性重的紅黃壤土及壤土栽培，應(yīng)采用墊沙、覆沙種植，有利于根系的生長(zhǎng)。方法是穴底先墊一層1厘米的河沙，將苗木的根系均勻地分布在沙上，然后在根上履一層沙土，以看不見根系為準(zhǔn)，再培土壓實(shí)。
(3)南方早春及夏季多雨地區(qū)不能采用溝植或穴植，否則陣雨稍多時(shí)定植溝或穴會(huì)成為“積水槽”，造成苗木毛細(xì)根霉根腐爛，影響成活率。
二、夏季修剪
葡萄栽培過程中，夏季修剪非常重要。通過這項(xiàng)工作可以及時(shí)調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系，改善通風(fēng)透光條件，減少病蟲害；有利花芽分化，促使果穗和果粒充分發(fā)育，保證枝蔓和果實(shí)能及時(shí)而充分地成熟，為當(dāng)年和次年結(jié)果創(chuàng)造良好的條件。葡萄夏季修剪是一項(xiàng)技術(shù)要求很高的工作，幼樹和結(jié)果樹所采取的方式有所不同。
(一)幼樹夏季修剪
做好幼樹定植當(dāng)年的夏季整形修剪工作，能使藤稔葡萄提早結(jié)果，保證定植后第二年達(dá)到一定的豐產(chǎn)性。具體方法為：
1．抹芽
時(shí)間在可辨別芽的質(zhì)量好壞時(shí)進(jìn)行。留強(qiáng)去弱，留接近地面的一個(gè)壯芽生長(zhǎng)，其余一律抹除。
2．除卷須
卷須在人工栽培的情況下，有害無益，即妨礙植株生長(zhǎng)，又消耗養(yǎng)分，故應(yīng)在幼嫩時(shí)及時(shí)除去。
3．摘心
當(dāng)幼樹生長(zhǎng)到8-10葉時(shí)，第一次摘心，以后除留頂端一個(gè)副梢繼續(xù)生長(zhǎng)外，抹除其他的副梢，培養(yǎng)成一根主蔓，定蔓后，及時(shí)引縛(但不宜縛得過緊)。當(dāng)頂端副梢再長(zhǎng)到10—12片葉時(shí)，第二次摘心。此次摘心后，除頂端留一副梢繼續(xù)生長(zhǎng)外，抽發(fā)的其余副梢均留1—2葉反復(fù)摘心。但在梅雨季節(jié)，應(yīng)多留幾片葉摘心，目的是緩和樹勢(shì)，防止主蔓的冬芽因雨水過多而萌發(fā)，保證次年能夠結(jié)果。第二次摘心后，當(dāng)主蔓生長(zhǎng)到1．6米左右時(shí)，再行摘心。此后頂端留2-3個(gè)副梢，4—5葉反復(fù)摘心，至10月初，對(duì)各個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)再進(jìn)行一次全面摘心，從而完成幼樹的夏季修剪。
(二)結(jié)果樹的夏季修剪
結(jié)果樹的夏季修剪包括抹芽、定梢、摘心、除卷須等項(xiàng)工作，目的是節(jié)省并集中樹體養(yǎng)分，改善通風(fēng)透光條件，保證當(dāng)年高產(chǎn)豐收。
1.抹芽
抹芽的目的是保證架面通風(fēng)透光，枝蔓、花、果的充分發(fā)育和成熟。
(1)時(shí)間：四月上旬萌芽后進(jìn)行若干次。
(2)抹芽方式
① 對(duì)根際及老蔓上的不定芽除需留作更新蔓和補(bǔ)空外，一律抹去。②對(duì)結(jié)果母枝抹芽，需根據(jù)主蔓粗度和預(yù)定產(chǎn)量所要求的新梢數(shù)，確定抽發(fā)新梢所需的主芽數(shù)，抹去基部的弱芽，朝上或向下生長(zhǎng)的芽和所有副芽，同時(shí)按一定距離疏除病芽。只有在主芽所萌發(fā)的結(jié)果枝不足時(shí)，保留一部分相對(duì)健壯的副芽，以便抽生結(jié)果枝結(jié)果，保證具有一定的結(jié)果量。③抹芽程度 抹芽程度必須控制得當(dāng)，開始時(shí)不宜過重，否則會(huì)引起新梢旺長(zhǎng)，導(dǎo)致落花結(jié)果。強(qiáng)樹幼旺樹可稍遲抹芽，弱樹和老樹則應(yīng)提早抹芽。
2.定梢
(1)定梢時(shí)間，分兩次進(jìn)行。第一次在新梢上出現(xiàn)花序，能區(qū)別結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝時(shí)進(jìn)行。第二次在花前5—7天或結(jié)合新梢摘心同時(shí)進(jìn)行。
(2)定梢數(shù)量，根據(jù)預(yù)計(jì)的產(chǎn)量而定，保證有一定比例的結(jié)果枝和不結(jié)果的預(yù)備新枝，旺樹可多留，小樹應(yīng)少留，結(jié)果枝的比例稍大于預(yù)備枝。結(jié)果枝基本上在每15-20厘米時(shí)留一根。
(3)定梢方法，第一次定梢以除去營(yíng)養(yǎng)枝為主，凡細(xì)弱、過密，部位不當(dāng)?shù)闹l(背生枝、叉口枝)及不作預(yù)備枝更新用的營(yíng)養(yǎng)枝等都除去，保留結(jié)果枝和補(bǔ)空用的，更新用的營(yíng)養(yǎng)枝。此次除梢量占總除梢量的70％-80％。
第二次定梢量最終決定架面的新梢密度，補(bǔ)充第一次除梢的不足(僅占20％-30％)。按所需新梢的數(shù)量，選留理想的結(jié)果枝和更新用的營(yíng)養(yǎng)枝，除去有病蟲、穗小和部位不合理的結(jié)果枝等。但在花序數(shù)不足的年份，則應(yīng)保留全部結(jié)果枝，見花即留，以保證產(chǎn)量。
3．主梢摘心
摘心的目的是避免浪費(fèi)，集中養(yǎng)分供應(yīng)花、果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育和樹體養(yǎng)分的積累。
(1)摘心時(shí)間，結(jié)果枝摘心在花前一周進(jìn)行，預(yù)備枝在5月底至6月底進(jìn)行。
(2)摘心方法
�、俳Y(jié)果枝摘心根據(jù)生長(zhǎng)勢(shì)而定，在花穗以上留6-9片葉摘心。原則上是中庸枝留6-7葉，強(qiáng)壯枝留8—9葉。②預(yù)備枝摘心，除延長(zhǎng)枝外，一般留8-10片葉摘心。主蔓延長(zhǎng)枝摘心可根據(jù)具體要求而定。
4．副梢處理
除副梢頂端1-2個(gè)副梢留3-4葉反復(fù)摘心外，其余副梢都采用“留一絕后”或“留二絕后”的方法處理。對(duì)摘心再抽生的副梢及早除去。副梢處理的程度應(yīng)達(dá)到保證藤稔葡萄的葉果比30：1的要求。
5．綁蔓
綁蔓工作必須根據(jù)整形的要求進(jìn)行。冬季修剪后，就要進(jìn)行綁蔓，以后隨著新梢的生長(zhǎng)，不斷進(jìn)行綁蔓，綁蔓的方法采用“8”字形扣，打扣時(shí)不宜過緊，以免絞縊。預(yù)備枝上新梢的引縛以促進(jìn)生長(zhǎng)為主，架面上單枝更新結(jié)果母枝上的新梢除了結(jié)果枝傾斜引縛外，應(yīng)在其基部選一新梢直立引縛，作為更新枝。
6．除卷須
在整個(gè)葡萄生長(zhǎng)期，結(jié)合其他栽培管理，及時(shí)摘除所有卷須，以節(jié)省養(yǎng)分。
三、冬季修剪
(一)修剪時(shí)間
藤稔葡萄冬季修剪和其他葡萄一樣，時(shí)間一般在落葉后至次年傷流期來臨前進(jìn)行，以12月至次年1月最為適宜，如過早會(huì)影響樹體營(yíng)養(yǎng)積累，過晚則會(huì)引起大量傷流，導(dǎo)致植株衰弱，影響開花結(jié)果。
(二)枝梢修剪標(biāo)準(zhǔn)
1．短梢修剪
從基部算起，剪留1-3節(jié)。
2．中梢修剪
剪留4—7節(jié)。
3．長(zhǎng)梢修剪
剪留8—12節(jié)。
(三)不同樹齡的修剪方法
1．定植當(dāng)年幼樹冬季修剪
定植當(dāng)年幼樹的冬季修剪要結(jié)合整形工作進(jìn)行。在夏季修剪的基礎(chǔ)上，將樹體整形成單蔓龍干形。根據(jù)藤稔葡萄的品種特性，同時(shí)又為了保證第二年有一定產(chǎn)量，第一年應(yīng)以單蔓龍干形為好。剪留的長(zhǎng)度，應(yīng)根據(jù)主蔓的粗度確定。如主蔓離地面20厘米處直徑能達(dá)到1．8、2．0厘米時(shí)(只要定植當(dāng)年加強(qiáng)栽培管理，一般都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn))，冬季修剪時(shí)，留15個(gè)左右的飽滿芽剪除其余部分。主蔓上的副梢，必須全部剪除。
2．定植第二年的樹體修剪
利用當(dāng)年的結(jié)果枝，每隔20-25厘米組成一個(gè)結(jié)果枝組。除頂端結(jié)果枝采用長(zhǎng)梢或超長(zhǎng)梢修剪作為延長(zhǎng)枝外，其余結(jié)果枝一律行短、中梢修剪，以中梢修剪為主。
3．結(jié)果樹的修剪
(1)修剪原則，從第二年起結(jié)果樹的樹形已基本形成，因此冬季修剪原則是以產(chǎn)定剪。根據(jù)所預(yù)定的產(chǎn)量指標(biāo)確定修剪量，安排合理的結(jié)果母枝數(shù)。
(2)修剪方法，對(duì)已經(jīng)結(jié)果過的結(jié)果枝全部剪除。對(duì)生長(zhǎng)枝行短、中梢修剪，強(qiáng)枝中梢修剪，中庸枝短梢修剪，作為次年的結(jié)果母枝。掌握循環(huán)修剪的原則，有計(jì)劃、有目的地進(jìn)行重剪回縮，利用隱芽的萌發(fā)，重新培養(yǎng)結(jié)果母枝，控制結(jié)果部位上移。
(四)修剪技術(shù)
1．枝條質(zhì)量的識(shí)別
優(yōu)質(zhì)的枝條應(yīng)充分成熟，節(jié)間較短，節(jié)部突出，不平直，芽高聳，形大，充實(shí)，鱗片包緊，枝褐色，髓部小，橫斷面圓形，否則為劣質(zhì)枝條，不宜作結(jié)果母枝。
2．剪截方法
為防止剪口芽失水抽干，結(jié)果母枝剪截時(shí)應(yīng)距離保留芽跟2厘米以上或在上部芽眼破芽破節(jié)剪。縮剪或疏剪時(shí)一般留1厘米的樁頭，疏剪時(shí)要防止破傷。
3．更新修剪
雙枝更新：用一長(zhǎng)一短兩根母枝組成結(jié)果枝組，長(zhǎng)的作中梢修剪，用以結(jié)果；短的用短梢修剪(留二芽)作預(yù)備枝，次年長(zhǎng)的抽生結(jié)果枝結(jié)果，短的預(yù)備枝抽出兩根枝蔓，冬剪時(shí)，疏去結(jié)果枝及結(jié)果母枝，對(duì)預(yù)備枝抽生的壯枝，再行一中一短修剪，組成新的結(jié)果枝組，以后每年反復(fù)進(jìn)行。
單枝更新：在冬剪時(shí)只留一根結(jié)果母枝，不留預(yù)備枝，進(jìn)行中梢修剪，引縛時(shí)行平縛或弓形引縛，后部抽出的結(jié)果母枝選壯的兩根用作雙枝更新。
4．綁蔓
綁蔓要與修剪意圖相同，一般做到結(jié)果母枝分布均勻合理和充分利用架面。
四、疏花蔬果
(一)疏花穗
目的是為了保證樹體合理的結(jié)果量而采取的措施。
1．疏花穗時(shí)間
在始花前一周開始進(jìn)行為好。
2．疏花穗方法
疏去上穗、畸形穗、病蟲穗，對(duì)余下的花穗原則是強(qiáng)枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝不留穗，同時(shí)疏去穗基部的2-5個(gè)支軸，花穗小的少除，大的多除。支軸以12—14段為宜。
(二)定果穗
1．定果穗數(shù)
打1／5-1／4的穗尖，留下的根據(jù)預(yù)計(jì)的產(chǎn)量，確定合理的留穗數(shù)量，疏除過多的果穗。
留穗數(shù)=2（穗/千克）×預(yù)計(jì)產(chǎn)量（千克）
１－損耗率
(損耗率一般為10％-20％)
2．定果穗時(shí)間
在謝花落果結(jié)束后(果粒如綠豆大小)立即進(jìn)行越快越好。
3．定果穗方法
在保證預(yù)定留穗數(shù)良好的前提下，保留坐果良好的大果穗，進(jìn)一步疏去坐果松散、穗形較差的果穗。
(三)疏果
疏果是保證藤稔葡萄大果粒特點(diǎn)的關(guān)鍵措施，疏果時(shí)間的遲早，對(duì)果粒的大小有明顯的影響。
1.疏果時(shí)間
疏果時(shí)間在定果穗后，立即進(jìn)行，越早越好，也可結(jié)合定果穗同時(shí)進(jìn)行，因?yàn)榇藭r(shí)已能辨別果粒的好壞。
2.疏果方法
將受精不良的(扁圓形，果柄細(xì))、向外突出的、鉆在果穗中間的、果頂朝里的、果柄特別長(zhǎng)的極小果粒疏剪掉。留下經(jīng)過受精的顆粒呈橢圓形的、大小均勻一致的好果粒。
藤稔葡萄的留果數(shù)，以25—30粒最佳。白果穗的基部到頂端，每個(gè)支軸的留果數(shù)可依據(jù)以下比例：4、4、3、3、3、2、2、2、2、1、1、1、1、l，分成12段共30粒。
(四)套袋
目的是為了保持果實(shí)表面色澤整潔，有“賣相”，以及防治病蟲害對(duì)果實(shí)的危害。
1．套袋時(shí)間
在疏果后進(jìn)行，套袋前噴布一次殺菌劑和殺蟲劑。
2．套袋方法
袋可用報(bào)紙做成，大小比果穗稍大些(過小會(huì)造成果實(shí)發(fā)育畸形)袋口應(yīng)封在果穗枝上縛牢。
3．除袋時(shí)間
在采收前期，除袋時(shí)要小心，以免碰傷果實(shí)。
五、土肥水管理
(一)土壤管理
1．深耕熟化
在11月中下旬進(jìn)行一次全園深耕，深度20厘米左右，紅黃壤丘陵和山地酸性土，要結(jié)合深耕普撒石灰，每667平方米100千克，相應(yīng)提高pH值。
2．幼齡葡萄園的行間間作
幼樹間可種植草莓、花生、甜椒、矮生蔬菜和綠肥等。前提條件是不妨礙幼樹的正常生長(zhǎng)。
3．成齡葡萄園的地面管理
一年中根據(jù)雜草發(fā)生和土壤板結(jié)情況進(jìn)行數(shù)次中耕。一般采取株間清耕、行間除草相結(jié)合的方法。在清明至梅雨季節(jié)期間，由于田間雜草生長(zhǎng)快，應(yīng)視情況噴一次除草劑，梅雨后再噴1-2次。
(二)排水與灌溉
藤稔葡萄最適宜在年降雨量為600毫米左右，且雨量分布均勻的地區(qū)種植，其余地區(qū)只要做好雨季排水和旱季灌水工作，栽培藤稔葡萄仍可獲得較高經(jīng)濟(jì)效益。
1．排水
由于南方雨水大多集中在春季和梅雨季節(jié)，平原地區(qū)的園地，易造成內(nèi)澇積水，嚴(yán)重影響葡萄的生長(zhǎng)。因此，為做好雨季的排澇工作，必須使園地內(nèi)溝溝相通，達(dá)到雨后畦面干燥快，畦溝不積水的要求。在冬季要整修排水溝渠，夏秋季清理溝內(nèi)雜草和泥塊，保持溝渠暢通。
2．灌溉
(1) 灌溉的目的，水是組成植物各個(gè)器官的重要組成部分，同時(shí)又是樹體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)拿浇�。水�?duì)于葡萄植株的整個(gè)生長(zhǎng)過程都相當(dāng)重要，干旱缺水會(huì)造成葡萄植株生長(zhǎng)發(fā)育不良、果形偏小、早期落葉和樹勢(shì)衰弱老化等。因此，栽培中必須掌握藤稔葡萄生長(zhǎng)過程中各時(shí)期對(duì)水分的需求規(guī)律，結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥篮孔兓攸c(diǎn)，安排好旱季的正常供水。
(2)灌溉的次數(shù)和時(shí)間，一般為三次。第一次在5月出現(xiàn)旱情時(shí)進(jìn)行，第二次在梅雨后視旱情進(jìn)行。第三次在持續(xù)伏旱、旱情嚴(yán)重的情況下進(jìn)行。一般要求土壤始終保持持水量在60％左右。在采前半個(gè)月應(yīng)停止灌水，以免降低果品質(zhì)量。
(3)灌溉方法，以溝灌為主，使水分通過溝壁逐漸滲透，有條件的地區(qū)也可用噴灌等。
(4)灌水量，每次灌水量以達(dá)到濕潤(rùn)土壤深度40-50厘米(根群密集處)為宜。
(三)施肥
對(duì)幼樹施肥只是為了保證其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的需要，促使植株生長(zhǎng)旺盛，擴(kuò)大樹冠，達(dá)到早結(jié)果、早豐產(chǎn)的目的。而對(duì)結(jié)果樹施肥不但要保證枝梢等營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的需要，還要保證開花、結(jié)果等生殖生長(zhǎng)的需要，因此在施肥種類和方法上就有所區(qū)別。
1．幼樹施肥
幼樹定植前雖然已施了基肥，但多是遲效性肥料，當(dāng)年不可能全部分解而被植株所吸收。因此，在生長(zhǎng)期中，需采取薄肥勤施的原則，追施速效肥，保證幼樹生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)養(yǎng)分的需求。幼樹施肥，應(yīng)做到以下三點(diǎn)：
(1)第一次追肥的時(shí)間在新梢長(zhǎng)至8—10葉后進(jìn)行，以后每隔7-10天施一次。8月份前，一般以速效氮肥為主，8月份后，以磷、鉀肥為主，到10月下旬為止。
施肥方法是將化肥溶于水中(或?qū)⒒嗜苡诘思S尿中)淺溝施。樹小時(shí)濃度低些，1份化肥加4份水，樹大時(shí)可用1份化肥加2份水。濃度過高易造成傷根。在每次施肥后，最好澆水一次，加快肥料的滲透，及時(shí)被根系吸收利用。
(2) 在5月底、6月初(Bp第一次發(fā)根高峰前夕)，進(jìn)行一次重施肥，以有機(jī)肥為主。方法是在靠近葡萄根系的兩側(cè)挖一條深25厘米、寬40厘米的穴，用腐熟的家禽(畜)的糞加復(fù)合肥施下，每株施15千克左右，再加2％比例的化肥，然后蓋土澆透水。此次施肥的目的是為下一步地上部生長(zhǎng)高峰提 供養(yǎng)分。
(3)除上述施肥外，每隔10天，在傍晚(或上午露水干后)進(jìn)行一次根外追肥，但以傍晚時(shí)效果最好。用作根外追肥的肥料有0．3％的尿素、0．5％的磷酸二氫鉀、0．3％氯化鉀等。在缺素嚴(yán)重的地方，還需注意對(duì)微量元素的施用。
2．結(jié)果樹施肥
結(jié)果樹必須保持營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的平衡，因此在施肥上必須采取科學(xué)的方法。
(1)催芽肥，萌芽前，追施一次速效氮肥，以促進(jìn)枝梢和花穗發(fā)育，擴(kuò)大葉面積，每667平方米施肥量15千克左右。方法是結(jié)合松土，在植株的根際周圍淺溝施。
(2)花前肥，開花前，施一次磷、鉀為主的復(fù)合肥料，以滿足開花坐果的需要。方法同催芽肥。此次肥要控制氮肥的數(shù)量，否則會(huì)造成枝梢生長(zhǎng)過旺，影響開花受精。
(3)膨果肥，謝花坐果后(一般8—10天左右)，每667平方米施尿素10千克，復(fù)合肥10千克，以滿足幼果膨大的需要。
(4) 催熟肥，膨果肥施后10天左右，每667平方米施鉀肥20千克，以促進(jìn)果粒進(jìn)一步增大，提高果實(shí)的含糖量。方法是先撒施土層表面，再淺翻人土中，然后澆透水。鉀肥的施用不宜過遲，否則在掛果過多的情況下，對(duì)促進(jìn)當(dāng)年的果實(shí)成熟作用不大，同時(shí)使果實(shí)的抗病力下降，造成豐產(chǎn)不豐收。
(5)復(fù)壯肥，采收后，為了補(bǔ)充大量損耗的養(yǎng)分，需及時(shí)追施一次速效氮肥。隔半月后，再施一次磷、鉀為主的肥料，以恢復(fù)樹勢(shì)，防止早期落葉，增強(qiáng)光合作用。
(6)除上述施肥外，藤稔葡萄還應(yīng)重視對(duì)硼、鋅等微量元素的使用。否則，會(huì)影響植株正常的生長(zhǎng)結(jié)果。其缺素癥狀和矯治方法如下：
�、偃迸鸢Y狀：開花時(shí)花蕾不能正常開放，花冠干枯脫落，嚴(yán)重時(shí)引起大量落蕾，新梢頂端卷須干枯，節(jié)間變短，葉面凹凸不平或向背面反卷，葉緣和葉脈間出現(xiàn)黃化。
矯治方法：控制連續(xù)施鉀肥，早春施硼沙，花前一周葉面噴施0．25％硼酸溶液加0．5％消石灰溶液。
�、谌变\癥狀：新梢節(jié)間短，葉片小，葉脈間葉肉黃化，嚴(yán)重時(shí)干枯脫落，果穗形成大量無核小果。
矯治方法：在花前2-3周和花后數(shù)周葉面噴0．5％硫酸鋅加0．5％消石灰溶液。
3.秋肥
(1)時(shí)間，施秋肥是為了保證梢株第二年的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，早施為好，最適時(shí)間在9月底—10月初。早施的目的是為了使施肥時(shí)損傷的部分根系愈合快，有利于根系的新陳代謝。
(2) 施肥方法，以有機(jī)肥為主，加適量的速效氮肥。株施肥量為20千克左右。具體操作：在植株一側(cè)(下年在另一側(cè)，交替進(jìn)行)挖一條深25厘米、寬40厘米的溝 (隨樹齡增大而加深)，將腐熟有機(jī)肥與過磷酸鈣施人溝內(nèi)(比例為100：1)，與土相拌，加土覆蓋，然后澆透水，此次施肥后，當(dāng)年不需再施肥。
另外，采用高畦栽培的施肥方法是：除進(jìn)行溝施外，還應(yīng)在畦面鋪約2厘米厚的有機(jī)肥料，然后覆土，增加畦的高度，連續(xù)幾年，直至畦高40—50厘米時(shí)為止。目的在于促使葡萄抽生不定根，增加吸收面積。
