市場反映，近年來河蟹產量逐年增加，價格不斷下跌。但只要您仔細觀察，不難發(fā)現(xiàn)，河蟹產量增加其實主要是2兩左右的小規(guī)格蟹增加了，4兩以上的大規(guī)格蟹相對越來越少。今年1兩左右的小蟹價格跌到了每斤10元左右，但4兩以上的大蟹還是在每斤100元以下。簡單計算一下，我們便知道，一個大蟹的價錢超過了50個小蟹的價錢，而養(yǎng)殖50個小蟹的成本比養(yǎng)殖一個大蟹的成本至少要高出10多倍。所以，“要賺錢，去養(yǎng)蟹！”的年代已經過去了，現(xiàn)在養(yǎng)蟹的口號是：“賺錢不賺錢，是否養(yǎng)大蟹！”
　　
　　那么，大蟹如何養(yǎng)法呢？養(yǎng)殖大蟹主要有三個要素：種、水、料。

　　幾年來，河蟹越養(yǎng)越小，主要原因是人工育苗廠都選用1.5兩左右的母蟹做親本，年復一年，種質退化。大家都知道，我們人類的遺傳現(xiàn)象，父母高大的，一般來講，子女也比較高大。所以，河蟹種的大小是決定河蟹能否養(yǎng)大的首要因素。這兩年，注冊在張江高科技園區(qū)的上海金蟹水產科技有限公司，在上海的淀山湖畔建立育種基地，集上海農科院、上海水產大學和上海孫橋現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)的先進技術，專門培育大規(guī)格河蟹良種，選用6兩雄蟹和4兩以上的母蟹做親本，不斷選育生長快、個體大、肉質鮮的河蟹良種，目前已初見成效。志在養(yǎng)殖大蟹的農戶可以預定大眼幼體或扣蟹，可以提供親本大蟹，高于市場價折算預付款。

　　除了種質這個最重要的因素外，養(yǎng)殖大蟹還要有良好的水質和合適的餌料。在水質和餌料方面，大家都有很好的經驗，我在這里只是強調一下水草。水草既能改善水質，又能充當餌料，具體說來水草主要有以下功能：1、光合作用，增加水中的溶氧；2、吸附水中的垃圾，增加水體透明度；3、有利于河蟹的蛻殼和藏身，躲避天敵，增加成活率；4、河蟹喜歡吃水草，是良好的天然餌料；5、河蟹在水草上走動，不接觸污泥，蟹肚雪白，商品蟹外觀優(yōu)良。所以，良種加水草，河蟹能養(yǎng)好。這里講的水草，最好是沉水性的，如金魚藻、馬來眼子菜、苦草等等。