山斑魚(yú)又名花星魚(yú)，七星魚(yú)，秤星魚(yú)，中公魚(yú)。山斑魚(yú)適應(yīng)性強(qiáng)，便于養(yǎng)殖，可砌池亦可魚(yú)塘養(yǎng)殖。根據(jù)實(shí)驗(yàn)總結(jié)：山斑魚(yú)養(yǎng)殖必須注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。

一、魚(yú)塘清理：在魚(yú)苗下塘前一周清理好魚(yú)塘，清除塘底過(guò)多的淤泥，鏟除塘邊雜草，堵塞漏洞，加固塘堤。然后按每畝（水深３０厘米，下同）用５０公斤生石灰溶水后全塘潑灑。

二、魚(yú)苗選擇及放養(yǎng)密度：必須選擇體質(zhì)健壯，抵抗能力強(qiáng)，適合飼養(yǎng)，又沒(méi)有遺傳病因的魚(yú)苗，按每畝魚(yú)塘放養(yǎng)３萬(wàn)－３．５萬(wàn)尾魚(yú)苗，砌水泥池可按每平方米放養(yǎng)８０尾－１２０尾魚(yú)苗。

三、魚(yú)苗放養(yǎng)：１、要待清塘藥物的藥效完全消失后方可放魚(yú)下塘。２、放魚(yú)同時(shí)，裝魚(yú)苗容器的水溫與魚(yú)塘水溫的溫差不應(yīng)超過(guò)３攝氏度，如溫差太大，應(yīng)予調(diào)節(jié)水溫后后才放魚(yú)苗下塘。３、魚(yú)塘苗應(yīng)在池塘上風(fēng)處投放，用手撥水面后把裝魚(yú)苗的容器傾斜于水中，緩慢地將魚(yú)苗倒入水中。

四、科學(xué)飼養(yǎng)：山斑魚(yú)飼料應(yīng)以膨化飼料為首選，要求營(yíng)養(yǎng)合理，轉(zhuǎn)化率高，適口性好，且不污染水質(zhì)，每天的投餌量應(yīng)為魚(yú)重的２％－４％，每天上下午各投喂一次。投餌時(shí)設(shè)置浮水食臺(tái)，做到四定：定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位。

為防止魚(yú)跳躍逃跑，應(yīng)在魚(yú)塘四周用５０－７０厘米高的塑料網(wǎng)圍好，魚(yú)塘內(nèi)搭設(shè)遮蔭棚或種植水浮蓮等水生植物遮光，創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，滿足山斑魚(yú)喜陰的生活習(xí)性。平時(shí)注意注入新水。