維生素C又稱抗壞血酸,其在魚蝦體內(nèi)具有重要的生理作用。魚蝦攝入維生素C不足時,易引起維生素C缺乏癥,阻礙魚蝦的正常生長發(fā)育,甚至引起死亡,因此必須在水產(chǎn)飼料中添加維生素C。
值得注意的是,魚蝦對維生素C理論上需求量與實際添加量差別很大。因為維生素C具有較強(qiáng)的還原性,因而很不穩(wěn)定,在堿性或酸性溶液中易被空氣氧化,紫外線、加熱和金屬離子等理化因素也能使維生素C遭到破壞。因此,在制作飼料過程中,維生素C的實際添加量應(yīng)大于理論需求量。目前,維生素C在飼料中的實際添加量主要依據(jù)有兩點(diǎn):一是相關(guān)種類的營養(yǎng)需求量,二是采用的品種的穩(wěn)定性。維生素C在飼料中的推薦量一般為需求量的4~5倍。