鳙魚(yú)（花鰱、胖頭）由于其頭部味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為人們喜食又實(shí)惠的一種食用魚(yú)類(lèi)。近年市場(chǎng)價(jià)格一直比較堅(jiān)挺。鳙魚(yú)生長(zhǎng)快，病害少，容易起捕。當(dāng)年苗種能長(zhǎng)到500～1000克，2冬齡能長(zhǎng)到2500克以上。怎樣養(yǎng)好鳙魚(yú)，需要了解注意以下幾點(diǎn)：

1.鳙魚(yú)的食性問(wèn)題。在以往的資料中，鳙魚(yú)的食性定義為以浮游動(dòng)物為主的溫和濾食性魚(yú)類(lèi)，一般簡(jiǎn)單理解為以浮游動(dòng)物為食，這是過(guò)去在天然環(huán)境低水平養(yǎng)殖條件下得出的�，F(xiàn)在高技術(shù)養(yǎng)殖條件下，水體浮游生物以大型種類(lèi)為主。鳙魚(yú)是濾食性魚(yú)類(lèi)，對(duì)食物的選擇決定于鰓耙間距，只要個(gè)體大于鰓耙間距的浮游生物均可被其濾食，鰱魚(yú)的食物主要是個(gè)體小于50微米的浮游生物，鳙魚(yú)的食物主要是個(gè)體大于50微米的浮游生物。在肥水條件下浮游生物主要是個(gè)體大于50微米的直鏈硅藻、甲藻、裸藻科、絲狀藍(lán)藻、大型輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)等種類(lèi)，正好是鳙魚(yú)的濾食對(duì)象。

2.鰱、鳙魚(yú)的搭配比例問(wèn)題。傳統(tǒng)的鰱、鳙魚(yú)搭配比例是3:1，也就是3鰱帶1鳙，分別是75%和25%，在這種放養(yǎng)模式下鳙魚(yú)可正常生長(zhǎng)，但隨著人們生活水平的提高，鰱的價(jià)格越來(lái)越低，鳙的價(jià)格不斷提高，這種以鰱為主的放養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益也越來(lái)越低。因此怎樣提高鳙魚(yú)的放養(yǎng)比例和產(chǎn)量就成為養(yǎng)殖生產(chǎn)中急待解決的技術(shù)問(wèn)題，隨著生物有機(jī)肥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用，水體藻相相應(yīng)發(fā)生了根本變化，鳙魚(yú)能攝食的個(gè)體大、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的種類(lèi)，如直鏈硅藻、甲藻、隱藻，成為優(yōu)勢(shì)種群，浮游動(dòng)物的生物量也很高，為鳙魚(yú)成為主養(yǎng)魚(yú)類(lèi)提供了食物基礎(chǔ)，據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，鰱鳙魚(yú)的放養(yǎng)結(jié)構(gòu)中，鳙魚(yú)的比例小于20%或大于80%，鳙魚(yú)的生長(zhǎng)速度都較快，當(dāng)鰱的放養(yǎng)比例在20%～80%之間時(shí)會(huì)抑制鳙魚(yú)的生長(zhǎng)速度。因此，鳙魚(yú)作為主養(yǎng)魚(yú)時(shí)，只能少量的搭配或不放養(yǎng)鰱魚(yú)。

3.魚(yú)種規(guī)格問(wèn)題。以往湖泊、水庫(kù)鳙魚(yú)的放養(yǎng)規(guī)格一般是13.2厘米左右大規(guī)格魚(yú)種，養(yǎng)2年上市，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，上市規(guī)格小，在現(xiàn)代技術(shù)條件下，要求每尾150～500克大規(guī)格魚(yú)種。經(jīng)過(guò)一年的養(yǎng)殖達(dá)到尾重2000克以上的上市規(guī)格。

4.放養(yǎng)模式問(wèn)題。傳統(tǒng)的湖泊、水庫(kù)等大水體雖然也采用施肥技術(shù)進(jìn)行養(yǎng)魚(yú)，但產(chǎn)量很少超過(guò)每畝100公斤，經(jīng)濟(jì)效益不高，主要原因有三個(gè)方面：一是魚(yú)種規(guī)格小，用每公斤20尾的大規(guī)格魚(yú)種，回捕率低，成魚(yú)規(guī)格小，一般每尾1～1.5公斤；二是一次放種，一次起捕，上半年水中魚(yú)的現(xiàn)存量少，造成水體資源浪費(fèi)，下半年魚(yú)的密度過(guò)大，天然餌料供給不足，生長(zhǎng)速度減慢；三是鰱、鳙魚(yú)比例為3:1的放養(yǎng)模式不合理。針對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖的不足之處，現(xiàn)代大水體高產(chǎn)養(yǎng)殖：一是用斤兩魚(yú)種即（每尾0.15～1公斤）；二是常年捕撈上市，即6～7月開(kāi)始將部分長(zhǎng)至1.5公斤以上的魚(yú)起捕上市，剩下的魚(yú)冬季起捕上市，成魚(yú)規(guī)格有每尾1.5～2公斤和2.5～4公斤；三是鰱、鳙魚(yú)比例是1:4，甚至全養(yǎng)鳙魚(yú)，價(jià)格高，效益好。鳙魚(yú)的養(yǎng)殖模式有水庫(kù)施肥純養(yǎng)鳙魚(yú)；湖泊施肥主養(yǎng)鳙魚(yú)；小型精養(yǎng)水體投餌施肥主養(yǎng)鳙魚(yú)；小型精養(yǎng)水體施肥套養(yǎng)鳙魚(yú)四種。根據(jù)不同的養(yǎng)殖模式，放養(yǎng)模式也不同。筆者今年6月底在用全價(jià)膨化料主養(yǎng)黃顙魚(yú)塘內(nèi)配養(yǎng)當(dāng)年2厘米的鳙魚(yú)苗，40多天就長(zhǎng)至200克，8月月中又加放一次3～4厘米的鳙魚(yú)苗。到11月基本長(zhǎng)至500～700克。塘口觀察到，尾重100～200克的鳙魚(yú)可以有效進(jìn)食小顆粒膨化料，這有力地促進(jìn)了鳙魚(yú)快速生長(zhǎng)。