目前多數(shù)河蟹養(yǎng)殖戶因仍采用當(dāng)年早繁苗當(dāng)年養(yǎng)成的速成養(yǎng) 蟹法，使成蟹上市規(guī)格小、品質(zhì)差、售價(jià)低、市場競爭力弱。鑒于 此，筆者主張“育扣蟹、養(yǎng)大蟹”的思路，在操作過程中，我們總結(jié)出 培育扣蟹的技術(shù)關(guān)鍵是控制其生長速度。

一、池塘條件。

池塘面積667~1334平方米(1~2畝)為宜，水源充足，進(jìn)排水(由 兩套渠道設(shè)施組成)方便，水質(zhì)清新無污染，池中水草應(yīng)保持豐盛， 若缺乏時(shí)應(yīng)及時(shí)撈取、移植水花生、苦草等，水草面積控制在池塘 總面積的40%~60%左右。

二、防逃設(shè)施。

由于幼蟹具有強(qiáng)烈的趨流性及趨光性，因此進(jìn)出水口應(yīng)用密 網(wǎng)封好扎牢，防止河蟹光跑，池塘四周用60厘米的鈣塑板防逃，內(nèi) 傾5度角。

三、蟹苗選擇及運(yùn)輸購苗時(shí)間。

宜在5月中旬，過早或過遲均難達(dá)到理想效果。選擇優(yōu)質(zhì)蟹 苗可采用“一看二問三查”法。一看即看蟹苗外觀：肢體完整、大小 均勻、活動(dòng)有力；二問指一問親蟹來源，二問淡化時(shí)間，一般經(jīng)5~6 日齡淡化后的長江水系蟹苗均可養(yǎng)殖；三查是指一查育苗場的原 始記錄、二查親蟹暫養(yǎng)池及布卵池內(nèi)親本的狀況、三查該場的用藥 情況。運(yùn)輸蟹苗時(shí)采用水草鋪設(shè)蟹苗箱底、上置蟹苗進(jìn)行干法運(yùn) 輸，每箱可裝苗0.5~0.75公斤，經(jīng)24小時(shí)運(yùn)輸基本上無損傷。

四、幼蟹的培育

為了提高蟹苗利用率，先將蟹苗進(jìn)行中間培育，再分池培育成 扣蟹。即每667平方米投放幼蟹2~4萬只。經(jīng)中間培育比直接投 苗培育成扣蟹提高成活率10%。

五、控制性早熟及加強(qiáng)管理   

防止性早熟是培育扣蟹的關(guān)鍵所在。因此在培育扣蟹整個(gè)過 程中應(yīng)做到：

1.控制密度。放養(yǎng)過密，扣蟹規(guī)格偏小；放養(yǎng)過稀，則性早熟 比例高；適宜密度為每667米2投放經(jīng)中間培育的幼蟹2~4萬只， 即1~2千克。