1.稻田選擇：選擇水質(zhì)良好、排灌方便、日照充足、溫暖通風(fēng)和交通方便的稻田進(jìn)行養(yǎng)鰍最為適宜。土質(zhì)要求微酸性、黏土、腐殖質(zhì)豐富為好。在黏質(zhì)土水體中生長的泥鰍，體色黃、脂肪多、骨骼軟、味道鮮。相反，在沙質(zhì)土水體中生長的泥鰍，體烏黑、脂肪少、骨骼硬、肉質(zhì)差。因此，養(yǎng)鰍稻田的土質(zhì)以黏質(zhì)土為佳。若在土質(zhì)中混加腐殖土，則更有利于泥鰍的天然餌料繁殖，促進(jìn)泥鰍生長。田塊不宜過大，一般667～2000平方米即可。

2.稻田改造：放養(yǎng)前，要加高、加固田埂。田埂的高度和寬度應(yīng)根據(jù)需要而定，一般埂高50厘米，寬30厘米。田埂至少要高出水面30厘米，且斜面要陡，堤埂要夯實(shí)，以防裂縫滲水倒塌。堤埂內(nèi)側(cè)最好用木板或水泥板擋住，木板或水泥板要埋入地下20～30厘米。進(jìn)、出水口也要用聚乙烯網(wǎng)片攔好，高出埂面20～30厘米，起防逃作用。

稻田要開挖圍溝和田間溝。圍溝一般寬2～3米，深50厘米，田間溝寬1～1.5米，深30厘米，溝的面積占整個(gè)稻田面積的10％左右。另外，田角留出2米以上的機(jī)耕道，便于拖拉機(jī)進(jìn)田耕耘。田埂內(nèi)壁襯一層聚乙烯網(wǎng)片或尼龍薄膜，底部埋入土中20～30厘米，上端可覆蓋在埂面上。田埂要求整齊平直、堅(jiān)實(shí)，高出埂面50～60厘米。

開挖魚溝、魚窩是稻田養(yǎng)魚的一項(xiàng)重要措施，魚溝與魚窩相連，可開挖成“十”字溝、“田”字溝等。當(dāng)水稻淺灌、追肥、治蟲時(shí)，泥鰍有棲息場所。盛夏時(shí)，泥鰍可入溝窩避暑；秋冬季，便于捕魚操作。一般魚溝寬30～50厘米、深30～50厘米。每個(gè)魚窩4～6平方米，深30～50厘米。形狀為方形、圓形、長方形。魚窩最好選擇在便于投喂管理的位置，如田塊的橫埂邊或進(jìn)出水口處。魚溝和魚窩的面積占稻田面積的5％～7％。

3.苗種放養(yǎng)：放養(yǎng)前2～3周，每畝用100千克生石灰消毒，1周后，注入30～40厘米新水。同時(shí)，每畝施入經(jīng)腐熟發(fā)酵的有機(jī)肥200～300千克，并在肥料上覆蓋少量稻草和泥土，培養(yǎng)水質(zhì)，為泥鰍種下塘后提供豐富的餌料生物。

放養(yǎng)規(guī)格要求全長在3厘米以上，最好是5厘米以上，這樣可當(dāng)年養(yǎng)成商品鰍。

放養(yǎng)時(shí)間可根據(jù)本地的氣候特點(diǎn)，一般在5月上旬至6月中旬放養(yǎng)為宜，此時(shí)水溫已達(dá)到20℃以上，泥鰍放養(yǎng)后可正常攝食。

放養(yǎng)密度要根據(jù)養(yǎng)殖戶的管理水平、稻田條件及苗種規(guī)格確定。一般3～5厘米的鰍種，每畝放養(yǎng)3萬～5萬尾。鰍種放養(yǎng)前，要用3％～4％食鹽水或20～30毫克/升的高錳酸鉀浸泡10～15分鐘。