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一、基礎(chǔ)設(shè)施。選擇地勢(shì)低洼、水源充沛、排灌方便、環(huán)境安靜、生態(tài)條件好且便于管理的田塊。在選好的田塊田埂周圍用磚塊或水泥板等材料建造高出地面50厘米~60厘米的圍墻，頂部壓檐內(nèi)伸15厘米，圍墻和壓檐內(nèi)壁涂抹光滑，并建好進(jìn)排水口防逃設(shè)施。然后，在稻田四周和中央開上口寬3米、下口寬2米、深1.5米的鱉溝（呈“王”、“井”字型，約占稻田總面積的30%~50%），作為鱉的生活場(chǎng)所。在向陽(yáng)溝坡處搭設(shè)鱉專用投餌臺(tái)，采用水泥板、木板、竹板或聚乙烯板等搭建，或漂浮固定于水面，或設(shè)成斜坡固定于池邊水面，使其一端傾斜淹沒于水中，另一端露出水面。為防止夏季日光暴曬，可在鱉專用投餌臺(tái)上搭設(shè)遮陽(yáng)篷。
二、水稻栽植。水稻品種選擇耐肥力強(qiáng)、莖稈堅(jiān)硬、抗倒伏、抗病害、產(chǎn)量高的粳稻，寬行窄株栽植，栽植密度比常規(guī)水稻栽植減半，移栽前畝施發(fā)酵有機(jī)肥250公斤~500公斤作基肥。其栽植后，均按常規(guī)農(nóng)技要求進(jìn)行管理。
三、苗種放養(yǎng)。水溫穩(wěn)定在20℃以上時(shí)即可放養(yǎng)幼鱉，自然環(huán)境中的幼鱉一般可在4月中下旬放養(yǎng)；越冬溫室中的幼鱉可在5月中下旬放養(yǎng)，要求幼鱉的體重在150克~200克，每畝水面放養(yǎng)的幼鱉100只~150只，放養(yǎng)前用濃度為30毫克/升的聚維銅碘（含有效碘1%）液浸浴10分鐘~20分鐘。放養(yǎng)后（最好不要過(guò)夜），還可全池潑灑一次二氧化氯消毒水體，每畝水面還放養(yǎng)尾重50克~150克的鰱魚50尾~80尾，每尾重50克~150克的鳙魚5尾~10尾，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。
四、科學(xué)投喂。配養(yǎng)的鰱、鳙魚無(wú)需投喂，只需投喂鱉料即可。投喂餌料為鱉專用配合飼料或魚肉等鮮活餌料。投喂要定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位和定人。定質(zhì)：配合飼料應(yīng)嚴(yán)格按照《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》生產(chǎn)，其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)應(yīng)符合SC/T1047-2001《中華鱉配合飼料》的規(guī)定，其安全指標(biāo)應(yīng)符合NY5072-2002《無(wú)公害食品漁用配合飼料安全限量》的要求。鮮魚等鮮活動(dòng)物應(yīng)新鮮、無(wú)污染，不帶細(xì)菌和病毒，無(wú)氧化變質(zhì)現(xiàn)象。應(yīng)以投喂鱉配合飼料為主，輔以鮮魚等飼料。定量：一般以投喂后2小時(shí)左右能吃完為宜，但應(yīng)根據(jù)吃食情況而適量增減，通常每隔1星期左右調(diào)整1次投喂量。定時(shí)：若每天投喂1次，可在12時(shí)投喂。若每天投喂2次，可在8時(shí)和16時(shí)投喂。若每天投喂3次，可在6時(shí)、12時(shí)和18時(shí)投喂。定位：應(yīng)把飼料投放到鱉專用投餌臺(tái)上。定人：投喂管理人員應(yīng)盡量固定。投喂次數(shù)：一般4月~5月份和10月份每天投喂1次~2次。6月~9月份每天投喂2次~3次。幼鱉放養(yǎng)后，即可投喂鱉專用配合飼料，先將粉狀飼料加干凈水做成團(tuán)狀，投放于餌料臺(tái)上，飼料離水面的距離，以鱉體在水中伸頭能攝食到飼料為宜。飼料應(yīng)現(xiàn)喂現(xiàn)加工。配合飼料的日投餌率：4月和10月份為0.15%~0.50%，5月份為0.50%~1%，6月~9月份為1%~2%。鮮活動(dòng)物性飼料的日投餌率為5%~10%，傍晚投喂量占日投喂量的60%~70%，白天占30%~40%。4月~6月份向池中投放鮮活螺螄，每畝投放80公斤~100公斤，也可在5月~6月份向田中投放抱卵青蝦或蝦苗，提供鱉的活餌。
五、水質(zhì)調(diào)控。平時(shí)注意巡塘加注新水，使田間水深保持在15厘米~20厘米；高溫季節(jié)應(yīng)適當(dāng)加深水位；定期使用含氯消毒劑（二氧化氯、漂白粉等）、生石灰改善水質(zhì)。一般每月遍撒生石灰或含氯消毒劑1次~2次，并交替使用不同品種的消毒劑。
六、日常管理。每天早、中、晚3次巡塘。投喂前檢查防逃設(shè)施，投喂時(shí)應(yīng)仔細(xì)觀察鱉、魚的攝食情況，并以此及時(shí)調(diào)整投喂量。若水質(zhì)有異常，應(yīng)立即進(jìn)行注水或換水，必要時(shí)還應(yīng)全池遍撒含氯消毒劑。經(jīng)常觀察鱉、魚活動(dòng)情況，若發(fā)現(xiàn)異常行為或病鱉、病魚，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施，并用藥物進(jìn)行治療。及時(shí)清除投餌臺(tái)上的殘餌，并定期清洗投餌臺(tái)，還應(yīng)及時(shí)除去池中雜物、污物以及敵害生物。此外，在水稻一育期不要施農(nóng)藥，以防鱉、魚誤食死蟲而中毒。
