1.親魚(yú)選擇選擇3齡~5齡、體重2.5kg~3.5kg的親魚(yú)。雌雄魚(yú)在非生殖季節(jié)，雄魚(yú)頭部稍寬，體色偏黑，雌魚(yú)頭部稍窄。生殖季節(jié)雄魚(yú)頭部?jī)蓚?cè)有較大的肌肉瘤，其生殖孔具乳突，腹部較硬且不易彎曲，雌魚(yú)生殖孔圓形、凹陷，腹部柔軟且膨大，呈淡灰色。雌雄配比3:2。

2.親魚(yú)培育培育池面積2500m2、水深1.5m左右，667m2放養(yǎng)量為20尾~30尾。水溫高于13℃時(shí)開(kāi)始投喂專(zhuān)用配合飼料，水溫21℃以上時(shí)，投餌率為2%~4%，并適當(dāng)補(bǔ)充動(dòng)物性(剁碎的小魚(yú)蝦)和植物性(大麥芽)等飼料。每隔10天沖水1次，刺激親魚(yú)性腺發(fā)育。

3.人工催產(chǎn)催產(chǎn)劑有鯉鯽魚(yú)腦垂體(pg)、絨毛膜促性腺入激素(hcg)和促黃體生長(zhǎng)素促性腺激素及其類(lèi)似物(lrh-a)。每公斤雌魚(yú)用pg4mg~6mg，或hcg1000國(guó)際單位，或lrh-a2mg~2.5mg，或pg+hcg混合劑2mg+600~700國(guó)際單位。雄魚(yú)劑量減半。

4.設(shè)置魚(yú)巢用大小能容納一對(duì)親魚(yú)的塑料桶、鐵桶、木箱等作為魚(yú)巢，其一端開(kāi)口讓親魚(yú)自由出入，另一端用尼龍布封底。親魚(yú)催產(chǎn)后，將魚(yú)巢放置在離岸3m~5m，水深0.5m~1m的池底，開(kāi)口朝向池中央，并在魚(yú)巢上系一浮子以便于定位操作。魚(yú)巢間距9m~10m，數(shù)量占放養(yǎng)親魚(yú)數(shù)的50%。

5.卵塊收集水溫21℃以上時(shí)，每天上午10時(shí)~11時(shí)將魚(yú)巢略提一下，趕走親魚(yú)，若有卵塊，就輕輕取出，放入有池水的內(nèi)壁光滑的桶內(nèi)。

6.魚(yú)卵孵化水溫25℃~29℃時(shí)，受精卵出膜時(shí)間約為110小時(shí)~120小時(shí)，從仔魚(yú)到幼魚(yú)期約為10天。魚(yú)卵可在池塘中自然孵化，也可用孵化槽人工孵化。孵化要求水溫25℃~28℃，ph值6.5~8.0之間，溶解氧6mg/l以上，水體交換量控制在20l(分鐘，下同)左右。

7.防止水霉可用水霉凈或福爾馬林交替使用，以防止水霉感染，在魚(yú)卵變紅色以前，每天1次，水霉凈60mg~65mg/l浸洗時(shí)間10分鐘~12分鐘，福爾馬林100mg/l浸洗時(shí)間4分鐘~10分鐘。

二、魚(yú)種培育

1.池塘條件苗種池要求靠近水源、水質(zhì)良好，進(jìn)排水方便，池底平坦，淤泥較少，池埂堅(jiān)固，不滲不漏。夏花培育池面積以667m2左右為宜；魚(yú)種培育池面積一般為2001m2~3335m2，水深1.3m~1.6m。每個(gè)漁池需備1.5kw或2.5kw增氧機(jī)1臺(tái)，同時(shí)配備抽水機(jī)泵。

2.清塘消毒魚(yú)苗下塘前抽干池水，挖去過(guò)多的淤泥，讓池底日曬20天左右，然后進(jìn)水10cm，用生石灰75kg~100kg/667m2兌水化漿后全池潑灑消毒。

3.施肥培餌魚(yú)苗放養(yǎng)前10天，經(jīng)過(guò)濾注水至水深0.6m~1m，施經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥(糞肥、餅肥均可，用量視池塘底質(zhì)而定，一般100kg~500kg/667m2)，以培養(yǎng)池中的天然浮游生物餌料。

4.魚(yú)苗放養(yǎng)魚(yú)苗孵出后3天~4天到魚(yú)苗長(zhǎng)至4cm~5cm的夏花，可采用與“四大家魚(yú)”苗種培育相似的方法，每667m2放苗3萬(wàn)~5萬(wàn)尾，約需20天~30天，然后稀疏分塘，轉(zhuǎn)入魚(yú)種培育階段。從夏花培育成50g左右大規(guī)格魚(yú)種，每667m2放夏花8000尾~9000尾，同時(shí)搭配放養(yǎng)6cm~10cm的鰱、鳙魚(yú)600尾~700尾。

5.餌料投喂剛下塘的魚(yú)苗4天~5天內(nèi)不投喂飼料，攝食池中的浮游動(dòng)物，當(dāng)魚(yú)苗達(dá)到4.5cm以上時(shí)，開(kāi)始投喂配合飼料。投喂時(shí)要進(jìn)行馴食，方法是：喂料前用魚(yú)盤(pán)在投餌處撥水以發(fā)出聲音刺激魚(yú)種，然后撒一小把餌料，如此反復(fù)，每隔十幾秒重復(fù)一次，每次馴食10分鐘~20分鐘，如此循環(huán)4天~7天，即可使鮰魚(yú)形成群體攝食的習(xí)慣。配合餌料的蛋白質(zhì)含量為40%左右，每天投喂2次，投餌率3%~5%。

6.日常管理要求溶氧大于3mg/l，ph值6.5~8.3。飼養(yǎng)期間每隔7天~10天注換新水1次，水深隨魚(yú)體增長(zhǎng)而加深，逐漸增到1.5m左右；定期用濃度為0.5mg/l二氧化氯全池潑灑，以預(yù)防魚(yú)病和調(diào)節(jié)水質(zhì)。

三、苗種捕撈和運(yùn)輸

1.苗種捕撈夏花的捕撈時(shí)間一般在早晨或傍晚，捕撈夏花時(shí)的水溫要低。夏天高溫，考慮到早晨夏花浮頭與水溫因素，如為了趕飛機(jī)進(jìn)行空運(yùn)，可以在前一天傍晚把夏花捕起，放在苗箱中沖水，到第二天早晨裝運(yùn)。

2.夏花運(yùn)輸運(yùn)前要進(jìn)行2次~3次拉網(wǎng)鍛煉，用規(guī)格30cm×30cm×40cm尼龍袋，每袋盛水3l～4l，放夏花1500尾~3000尾，可以運(yùn)輸12小時(shí)~18小時(shí)。夏花捕撈及打包要帶水操作，為了防止尼龍袋在運(yùn)輸途中損壞，可把它裝進(jìn)特制的硬紙箱中，再用繩子把紙箱捆好，即可起運(yùn)。運(yùn)輸途中，若時(shí)間較長(zhǎng)，有條件時(shí)可在中途換水或重新充氧。

3.魚(yú)種捕撈魚(yú)種宜在11月至翌年4月的溫暖晴朗的天氣捕撈，捕撈前要進(jìn)行至少2次拉網(wǎng)鍛煉，需停食2天，并要沖水3小時(shí)。

4.魚(yú)種運(yùn)輸用尼龍袋充氧裝運(yùn)，每袋裝魚(yú)種一般不要超過(guò)0.5kg。用魚(yú)簍子裝運(yùn)，魚(yú)簍子內(nèi)部要光滑，可放尼龍內(nèi)襯，防止擦傷魚(yú)體，同時(shí)要采用亞密封式，防止魚(yú)種摜出。魚(yú)簍子內(nèi)部用純氧供氣，裝運(yùn)密度每立方米水體放魚(yú)種30kg左右。