硬頭鱒為洄游性冷水魚類，也稱鋼頭鱒，在淡水至鹽度為10％。的水體中均可良好生存和生長，可生存水溫為0.6℃至25℃，最適生長水溫10℃至18℃；棲息條件要求水質(zhì)清潔、水量充沛、氧氣充足、溶解氧6毫克/升以上才能正常生長；自然條件下幼魚主要攝食浮游動物及底棲動物，成魚喜食魚類、底棲動物、水生昆蟲，亦食植物碎屑。

　　魚種培育

　　魚種培育分為兩個階段，從稚魚開始至體重達到20克左右為止是小魚種培育階段；體重20克至100克個體的培育為大魚種培育階段。

　　魚種培育池類型為流水養(yǎng)殖池，以水泥池或以石塊堆砌為主；魚池規(guī)格以面積為5平方米至30平方米，水深0.5米至0.7米為宜；魚種培育適宜水溫為10℃至16℃；培育池水體的溶解氧應≥8毫克/升；魚種培育階段的放養(yǎng)密度受水溫、水質(zhì)、水體的溶氧量、魚種規(guī)格等多方面因素制約，一般情況下，稚魚的放養(yǎng)密度為1000至1300尾/平方米，規(guī)格為3至5克/尾的放養(yǎng)密度為200至300尾/平方米，體重為20克左右的個體放養(yǎng)密度為80至100尾/平方米，體重為100克左右的個體放養(yǎng)密度為40至50尾/平方米；小魚種階段，每天投喂4次；大魚種階段，每天投喂2至3次。飼料投喂量隨著水溫、魚種放養(yǎng)密度及魚種規(guī)格的不同略有差異，正常情況下，在水溫為10℃至16℃情況下，小規(guī)格魚種的投喂量為3%至5%左右，大規(guī)格魚種的飼料投喂量為2%至3.5%左右。日常管理中要注意：流水養(yǎng)魚池從進水口到排水口處要有10%至20%的坡降，以利于清除污物，保持水質(zhì)的清潔；排水口和溢水口應根據(jù)魚體的大小設置網(wǎng)閘，以防魚逃逸。隨魚種生長，當個體差異超過30%或密度較大時應及時分池或分級。

　　成魚養(yǎng)殖

　　成魚養(yǎng)殖階段是指魚種從100克養(yǎng)至商品魚的階段。

　　成魚養(yǎng)殖階段養(yǎng)殖池以水泥池或以石塊堆砌為主；養(yǎng)殖池以面積為30平方米至100平方米，水深0.8米至1.2米為宜；成魚養(yǎng)殖適宜水溫為10℃至18℃；養(yǎng)殖池水體的溶解氧應≥6毫克/升；放養(yǎng)魚種以規(guī)格整齊、體色鮮亮、游動敏捷、體質(zhì)健壯為佳；魚種放養(yǎng)密度隨著水流條件、放養(yǎng)魚種規(guī)格、養(yǎng)殖池水溫的不同而不同，在水溫為10℃至16℃情況下，規(guī)格為100克以上的魚種放養(yǎng)密度為30至100尾/平方米；成魚養(yǎng)殖階段每日投喂次數(shù)為2至3次，飼料蛋白含量≥40%；投飼量隨著魚種規(guī)格及養(yǎng)殖水溫的不同略有差異，一般情況下飼料投喂量保持在2%至3%左右為宜。日常管理應注意：每日巡塘檢查兩次，觀察魚的活動、攝食及有無逃魚等情況，及時調(diào)節(jié)水的流量、清除池內(nèi)污物，保持水的清潔；定期進行溶解氧和水溫監(jiān)測，做好養(yǎng)殖記錄；定期進行魚種規(guī)格監(jiān)測，結(jié)合水溫情況及時調(diào)整飼料投喂量及放養(yǎng)密度。

　　病害防治

　　魚種培育及成魚養(yǎng)殖期間環(huán)境衛(wèi)生應符合水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理的相關規(guī)定。人員進入車間及工具使用前應消毒；外購魚卵、魚苗、魚種、成魚及其運載工具進入養(yǎng)殖區(qū)應消毒。同時應控制傳染源，防止老鼠、蒼蠅、飛鳥等傳染源進入倉庫和養(yǎng)殖區(qū)；養(yǎng)殖池水源應徹底消毒后再進入養(yǎng)殖池；保持魚池清潔、衛(wèi)生，保持水質(zhì)清潔，防止雜物進入。