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一、選擇鱔魚(yú)
用于人工育肥的鱔苗，規(guī)格應(yīng)稍大，單條體重應(yīng)在30—40克以上較好。一般可直接購(gòu)買(mǎi)人工繁殖的商品鱔苗或收購(gòu)當(dāng)?shù)匾吧X魚(yú)。目前黃鱔的繁殖均采用“自然繁殖”方式，由于黃鱔繁殖的特殊性，目前國(guó)內(nèi)尚沒(méi)有大批量繁殖培育的商品鱔魚(yú)苗提供，育肥的鱔苗來(lái)源主要是收購(gòu)野生鱔魚(yú)。
用來(lái)育肥的鱔苗應(yīng)收購(gòu)籠捕、水草聚捕、徒手捕捉、電捕方式捕捉的鱔苗。收購(gòu)的鱔苗應(yīng)避免捕鱔者不科學(xué)和長(zhǎng)時(shí)間的貯存，以免引起鱔魚(yú)發(fā)燒、感冒或感染等，購(gòu)回的鱔苗進(jìn)行淘汰傷、殘、弱、病鱔后，先放入觀察池逐步使用“鱔寶2號(hào)”；“鱔寶新5號(hào)”、“鱔寶新4號(hào)”和多種維生素；“鱔寶6號(hào)”以及“鱔寶1號(hào)”等藥物對(duì)黃鱔病蟲(chóng)害進(jìn)行防治處理，確保鱔苗健康后作為育肥對(duì)象。
二、育肥飼料
黃鱔吃食較少，但對(duì)蛋白質(zhì)的要求較高，而且對(duì)蚯蚓、蠅蛆等具有特別的喜食性。廣泛利用豬糞、牛糞、雞糞等畜禽糞便，加入EM菌劑發(fā)酵后，大量養(yǎng)殖蚯蚓和蠅蛆。生產(chǎn)出的無(wú)菌蚯蚓、蠅蛆，既迎合了黃鱔的喜食習(xí)性，為馴食提供了較好的動(dòng)物餌料,同時(shí)又提供了廉價(jià)的高蛋白飼料，這樣可大大降低育肥成本，提高育肥利潤(rùn)。其它動(dòng)物性餌料還可選擇利用小魚(yú)蝦、田螺、河蚌、動(dòng)物內(nèi)臟等。
育肥飼料采用動(dòng)物餌料和魚(yú)飼料配合，不要使用單一的蚯蚓、蠅蛆等動(dòng)物餌進(jìn)行育肥，否則飼料轉(zhuǎn)化率較低，育肥周期增長(zhǎng)而影響育肥較果。配合飼料采用動(dòng)物餌料50%—60%，魚(yú)飼料40%—50%，濃縮料的用量占魚(yú)飼料的1%。魚(yú)飼料可直接購(gòu)買(mǎi)鯉魚(yú)料、鰻魚(yú)料、江團(tuán)料或蛙料等蛋白含量在30%以上的飼料，加入蚯蚓等動(dòng)物餌料、濃縮料和粘合劑加工成軟團(tuán)或軟條飼料。具體法：把魚(yú)料粉碎，加入絞碎后的蚯蚓等動(dòng)物餌料和濃縮料，再加入少量粘合劑和適量水拌勻上機(jī)，用絞肉機(jī)（備3－5毫米模孔，根據(jù)黃鱔大小選擇使用）絞成細(xì)條狀的軟條飼料，稍晾一會(huì)兒，用手輕輕翻動(dòng)，讓較長(zhǎng)的條自然斷開(kāi)即可。小規(guī)模養(yǎng)鱔可采用拌團(tuán)的方式：粉碎的魚(yú)料加入切碎的蚯蚓等動(dòng)物餌料，再加入濃縮料和少量粘合劑并加入適量的水拌成團(tuán)即可。也可把動(dòng)物餌料絞碎后加入粘合劑、濃縮飼料和適量的水調(diào)制成糊狀，然后把顆粒魚(yú)飼料直接倒入進(jìn)行調(diào)制成團(tuán)狀配合飼料，配合料要現(xiàn)配現(xiàn)用，不宜久存。動(dòng)物餌料較缺乏的，可利用有限的動(dòng)物餌料進(jìn)行鱔魚(yú)的馴食，然后逐步加入魚(yú)飼料，直至全部投喂魚(yú)飼料。
飼喂黃鱔為了減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，我們可以先用動(dòng)物餌料進(jìn)行馴化，然后逐步加入魚(yú)飼料進(jìn)行馴化，然后可以達(dá)到直接投喂魚(yú)飼料。這樣我們可以先把魚(yú)飼料顆粒加入濃縮飼料和少量粘合劑后再澆入適量的水，直接灑入鱔池喂鱔。投量要適度，以在10分鐘內(nèi)吃完較好，待鱔吃完顆粒料后，再投喂蚯蚓或蠅蛆等動(dòng)物餌料。
三、育肥管理
1、分級(jí)飼養(yǎng)：進(jìn)行育肥的鱔苗要進(jìn)行大小分級(jí)，個(gè)體差異達(dá)1倍以上的應(yīng)分池進(jìn)行飼養(yǎng)，避免鱔魚(yú)吃食爭(zhēng)斗，造成受傷和造成鱔魚(yú)個(gè)體差異越來(lái)越大，影響育肥效果。分級(jí)應(yīng)在大盆中或小池子中先放入與觀察池水溫相近的水，然后入分級(jí)篩，再倒入鱔魚(yú)并輕輕搖動(dòng)篩子進(jìn)行分級(jí)，切勿進(jìn)行干篩。經(jīng)分級(jí)后的鱔魚(yú)按每平方米1.5公斤的密度投放到育肥鱔池，到收獲時(shí)每平方米鱔池可出產(chǎn)成品鱔魚(yú)6—9公斤。
2、飼料投喂：育肥期間溫度較高，黃鱔采食量大，應(yīng)供給充足的飼料。投喂做到“四定”①定時(shí)：讓黃鱔養(yǎng)成良好的采食習(xí)慣，每天投喂應(yīng)準(zhǔn)時(shí)，一般在天黑以前1小時(shí)左右進(jìn)行投喂。②定點(diǎn)：投料臺(tái)設(shè)在排水孔附近，便于觀察黃鱔吃食和健康狀況，也有利于殘余餌料的清除，以免污染水質(zhì)。網(wǎng)箱養(yǎng)鱔，每4—5m2面積，剪去一團(tuán)水草的水面部分作為投料點(diǎn)。③定質(zhì)：投喂黃鱔的飼料要穩(wěn)定，不要隨意更換飼料或更改飼料配方，以免引起黃鱔采食量降低或消化不良。④定量：隨著水溫逐漸升高，黃鱔采食量逐步增大，投喂量應(yīng)逐漸加大，一般隨著水溫逐漸升高，黃鱔采食量逐步增大，可增至鱔體重的6—8%，以滿足黃鱔快速生長(zhǎng)的需要。投料后進(jìn)行巡池觀看，若黃鱔池的飼料已基本吃完卻仍有黃鱔在外張望時(shí)，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)投。
3、水質(zhì)管理：育肥期間，黃鱔采食量大，排泄物多，水體易出現(xiàn)污染，一旦水質(zhì)惡化，黃鱔采食時(shí)吃進(jìn)了部分污水，同時(shí)有害物質(zhì)滲入黃鱔的血液，引起黃鱔出現(xiàn)中毒反應(yīng)，并且黃鱔會(huì)出現(xiàn)拒食現(xiàn)象。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)水體透明度低于20—30厘米或水體出現(xiàn)異味應(yīng)及時(shí)換水。每次換水應(yīng)換掉鱔池水量的1/3—1/2，污染嚴(yán)重者應(yīng)予全換，換入鱔池新水與原鱔池水溫度差異應(yīng)小于3℃，以免造成鱔魚(yú)感冒。
若發(fā)現(xiàn)黃鱔吃食量大幅度減少，晚間部分黃鱔爬到水草上面，躺在了水面上，就應(yīng)立即換水，同時(shí)全池維灑維生素C。晚上投喂少量的新鮮動(dòng)物餌料，若黃鱔能夠采食，可于第二天在餌料中拌加“鱔寶新4號(hào)”，只要挽救及時(shí)，一般幾天即可恢復(fù)正常。
4、適當(dāng)控溫：為保證水溫在黃鱔的適溫范圍內(nèi)，應(yīng)選擇有代表性的養(yǎng)殖池安放溫度計(jì)，并注意加以觀測(cè)，以免因水溫不適而使黃鱔發(fā)病甚至死亡。當(dāng)發(fā)現(xiàn)水溫接近或超過(guò)30℃，應(yīng)立即加注新水，并將池水加深，同時(shí)為控制水草叢中的氣溫及水溫，可采取在水草上鋪蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或其它遮蔭措施。
5、防治病蟲(chóng)害：在做好日常管理工作的基礎(chǔ)上，還應(yīng)搞好病蟲(chóng)害防治工作，以確保育肥效果。育肥期間每間隔10—15天用“鱔寶2號(hào)”進(jìn)行鱔體消毒；每月在飼料中拌喂3天“鱔寶新4號(hào)”、“鱔寶新5號(hào)”和多種維生素；間隔40—50天投喂3—5天“鱔寶6號(hào)”；經(jīng)常在飼料中拌加大蒜素；經(jīng)常加喂多種維生素，特別是連續(xù)陰雨天氣，更要經(jīng)常添加。在天氣突變時(shí)一定要在飼料中拌加，若發(fā)現(xiàn)鱔體有水蛭等寄生蟲(chóng)危害，應(yīng)使用“鱔寶1號(hào)”進(jìn)行驅(qū)殺。
四、適時(shí)銷(xiāo)售
進(jìn)入11月份，溫度逐步降低，水溫降至15℃以下時(shí)，黃鱔采食量降低，生長(zhǎng)減緩，當(dāng)水溫低于10℃時(shí)，黃鱔開(kāi)始進(jìn)入冬眠。冬季黃鱔銷(xiāo)售價(jià)格才高，銷(xiāo)售前應(yīng)做好適當(dāng)保溫和保護(hù)水草工作。采用土池養(yǎng)殖的，還應(yīng)在黃鱔停食冬眠前采用堆草并加深池水后用抄網(wǎng)把鱔魚(yú)起捕于水泥池或網(wǎng)箱，等到市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)高時(shí)，起捕上市銷(xiāo)售
