泥鰍喜棲息于底層腐裂土質(zhì)的淤泥表層，除用鰓呼吸外，能用皮膚和腸道呼吸。泥鰍是雜食性魚(yú)類，喜夜間覓食，以昆蟲(chóng)、小型甲殼動(dòng)物、水草嫩葉以及硅藻、藍(lán)藻、綠藻、黃藻和浮游動(dòng)物等為食。

　　人工飼養(yǎng)可投喂商品飼料，如花生餅、米糠、麩皮、豆餅、蠶蛹粉、螺、蚯蚓、水絲蚓、魚(yú)肉、家禽家畜內(nèi)臟等。泥鰍個(gè)體小，重量輕，貪吃，過(guò)飽時(shí)易引起消化不良，影響正常呼吸造成脹死。

　　泥鰍是溫水性魚(yú)類，在稻田中呈土黃色，其生長(zhǎng)水溫為15℃～34℃，最適生長(zhǎng)水溫為24℃～30℃。當(dāng)水溫降到5℃～6℃以下或高于35℃～36℃時(shí)，它便潛入泥中10厘米～30厘米泥層進(jìn)行休眠。

　　稻田建設(shè)

　　稻田養(yǎng)殖泥鰍，要選擇水源充足，水質(zhì)良好，面積2畝～10畝的稻田，并在稻田四周用水泥或塑料板、薄膜、紗窗等（入泥30厘米）建設(shè)起80厘米高的防逃墻。沿田埂修一20厘米寬的臺(tái)階，離田埂頂15厘米。田的四周及中央挖一“田”字形水溝，溝寬、深為50厘米。進(jìn)、排水管和溢水管各1處，管口均用細(xì)密鐵絲網(wǎng)攔截，排水管平時(shí)用水泥封住。

　　鰍種放養(yǎng)

　　鰍種最好是來(lái)源于泥鰍原種場(chǎng)或從天然水域捕撈的，要求體質(zhì)健壯無(wú)病無(wú)傷，年齡在2齡，雌性體重15克～25克，雄性體重12克以上。畝施發(fā)酵過(guò)的豬糞1000公斤，進(jìn)水經(jīng)過(guò)濾入田，溝內(nèi)水深30厘米～40厘米，培肥水體，水的透明度為25厘米左右。秧苗返青后，畝放3克～5克/尾規(guī)格的鰍苗2萬(wàn)～2.5萬(wàn)尾，放養(yǎng)前用3%的食鹽液浸泡10分鐘，消毒后入田。

　　飼養(yǎng)管理

　　施肥 養(yǎng)殖過(guò)程中，為了保證浮游生物不斷，必須及時(shí)、少量、均勻地追施有機(jī)肥。每隔10天～15天施肥1次，每次每畝用肥150千克。另外根據(jù)水色的具體情況，每次每畝施1.5千克左右的尿素或2.5千克碳酸氫氨，以保持水體呈黃綠色。

　　投餌 由于田中泥鰍的密度較高，應(yīng)投喂人工飼料，如豆餅、蠶蛹粉、蠅蛆、蚯蚓、螺、蚌、屠宰場(chǎng)下腳料、米糠、豆渣、菜籽餅、麩皮等，以補(bǔ)充天然餌料的不足。7月～8月是泥鰍生長(zhǎng)的旺季，要求蠶蛹粉達(dá)15%、肉骨粉10%、豆餅25%的配比，日投餌兩次，投餌率為10%。9月～10月份以植物性飼料如麩皮、米糠等為主，一般每天上、下午各投喂1次，投喂量為泥鰍總重量的2%～4%。早春和秋末2%左右。具體根據(jù)泥鰍取食情況靈活掌握，一般每次投餌后，1小時(shí)～2小時(shí)內(nèi)基本吃完為宜。

　　控制水位 田面以上實(shí)際水位一般控制在5厘米以上。適時(shí)加入新水，一般每半個(gè)月加水1次，夏天高溫季度應(yīng)適當(dāng)加深水位。

　　疾病防治 由于泥鰍適宜于水田養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖過(guò)程中一般沒(méi)有疾病發(fā)生。為防止赤皮病發(fā)生，每月每畝用生石灰10千克～15千克化漿后全池潑灑。水稻施農(nóng)藥時(shí)間一般在插秧前3天～5天，或插秧后5天～7天，對(duì)秧苗施藥預(yù)防一次。

　　日常管理 日巡田兩次，檢查防逃設(shè)施，特別是雨天注意仔細(xì)檢查漏洞。防止天敵入侵（如水蛇、鴨等），觀察泥鰍的活動(dòng)和攝食情況。嚴(yán)禁含有甲胺磷、毒殺酚、呋喃丹、五氯酚鈉等劇毒農(nóng)藥的水流入。

　　捕撈方法

　　一是沖水捕撈，在靠近水口的地方，鋪上網(wǎng)具，從進(jìn)水口放水，因泥鰍有逗水特性，待一定時(shí)間后將網(wǎng)具提起捕獲。此法適于水溫20度左右，泥鰍愛(ài)活動(dòng)時(shí)進(jìn)行；二是餌料誘捕，把炒香的糠或麩皮放在竹籠內(nèi)，將籠置于溝內(nèi)誘鰍入籠；三是干田捕捉，慢慢放干田水，使泥鰍集中到溝土裸露處捕捉。