目前,國內(nèi)養(yǎng)殖的黃鱔有兩類,一類是泰國、越南的熱帶黃鱔,這類黃鱔繁殖力強、食性雜、生長速度快,從養(yǎng)殖角度來說是一種極佳的品種。但市場銷售業(yè)績不佳,其原因在于其肉質(zhì)粗糙、品味不佳,因而市價很低,只有同期同規(guī)格本地黃鱔售價的一半不到,而且銷售渠道狹窄,批量銷售不暢。同時熱帶黃鱔引入國內(nèi)養(yǎng)殖最致命的因素是不能自然越冬。另一類即是中國本土溫帶黃鱔,該品系主要分布于珠江流域以北,黃河流域以南,其中長江流域分布最多,自然棲息環(huán)境主要在田間、水溝和池塘等淺水帶。進行人工養(yǎng)殖的苗種,一方面可以直接從自然環(huán)境收集小規(guī)格野生鱔苗,另一方面也可以從黃鱔繁殖場購進該品系的繁殖鱔苗。從養(yǎng)殖效果看,人工繁殖苗種成活率及增重倍數(shù)高,并且可以直接攝食黃鱔專用全價飼料,缺點是價格較高。野生鱔苗優(yōu)點是價格便宜,但成活率及增重倍數(shù)受隨機因素影響較大,加之有些地區(qū)野生苗種已逐漸匱乏。因此,養(yǎng)殖戶可根據(jù)自身情況進行選擇。目前,絕大部分地區(qū)的黃鱔養(yǎng)殖戶都選擇野生鱔苗作為養(yǎng)殖的苗種來源,但野生黃鱔的捕撈操作是以直接進入市場銷售作為要求的,整個過程對鱔苗的影響是較為嚴重的,但一般養(yǎng)殖戶對此問題都認識不足。因此,規(guī)范野生苗種的使用程序是極為必要的,但另一方面,即使是規(guī)范的操作程序,其中的某些環(huán)節(jié)在很多時候是無法控制的。所以,使用野生鱔苗必須慎重。
一、鱔種的來源與選擇
鱔種的來源與選擇直接涉及到投入及其風(fēng)險,是養(yǎng)殖黃鱔首先要解決的問題。目前生產(chǎn)中鱔種主要有下列幾種來源。
1.直接從野外捕捉
每年4~10月可在稻田和淺水溝渠中用鱔籠捕捉,特別是悶熱天或雷雨后,出來活動的黃鱔最多,晚間多于白天。一人一次可帶200只鱔籠。晚間或雷雨后放入溝田,數(shù)小時后即可捕到黃鱔。用鱔籠捕捉黃鱔時,要注意兩點:一是用蚯蚓作誘餌為佳,每只籠一晚上取鱔2~3次;二是捕鱔籠放入水時一定要將籠尾稍露水面,以使黃鱔在籠中呼吸空氣,否則會悶死或患上缺氧癥。黎明時將鱔籠收回,將個體大的出售,小的作為鱔種。用這種方法捕到的鱔種,體健無傷,飼養(yǎng)成活率高。另一種方法是晚上點燈照明,沿田埂渠溝邊巡視,發(fā)現(xiàn)出來覓食的鱔魚,用捕鱔夾捕捉或徒手捉。捕捉時,盡可能不損傷作鱔種的個體。捕到的鱔種應(yīng)立即放養(yǎng)。
2.市場采購
在市場上采購鱔種,要選擇健壯無傷的黃鱔。應(yīng)選購一直處于換水暫養(yǎng)狀態(tài)的籠捕鱔種作飼養(yǎng)對象。凡是受農(nóng)藥中毒的黃鱔和藥捕的黃鱔也不能養(yǎng)(藥捕的黃鱔腹部多有小紅點,時間越長紅點越明顯,活力也欠佳)。一般可將黃鱔品種分為三種:第一種體色黃并雜有大斑點,這種鱔種生長快;第二種體色青黃,這種鱔種生長一般;第三種體色灰,斑點細密,則生長不快。三種鱔種應(yīng)分開飼養(yǎng)。每公斤鱔種生產(chǎn)成鱔的增肉倍數(shù)是:第一種為1∶(5~6);第二種為1∶(3~4);第三種為1∶(1~2)。鱔種的大小最好是每公斤20~50尾,規(guī)格太小,成活率低,當(dāng)年還不能上市;規(guī)格太大,增肉倍數(shù)低,單位凈產(chǎn)量不高,經(jīng)濟效益低。不過這也不是絕對的,放養(yǎng)何種規(guī)格的鱔種還得考慮市場因素。如果春節(jié)前后市場上規(guī)格大的商品鱔價格很高,養(yǎng)殖者也可適當(dāng)考慮放養(yǎng)大規(guī)格的鱔種,甚至成鱔。
3.半人工繁殖的苗種培育
(1)模擬野外自然產(chǎn)卵環(huán)境,在養(yǎng)殖池讓其自然繁殖。每年年底,從人工養(yǎng)成的成鱔中,選擇體格健壯、尾重100~200克,體色黃而有光澤的個體,集中在富含有機質(zhì)土壤的池中越冬,待翌年6~7月自然產(chǎn)卵繁殖。當(dāng)池中水溫15℃以上時,要加強對這批鱔魚的投餌喂養(yǎng)。在繁殖期要密切注意產(chǎn)出的卵和孵化的鱔苗,發(fā)現(xiàn)卵可取出專門孵化,發(fā)現(xiàn)苗也要及時撈出按不同規(guī)格分池放養(yǎng),以防大吃小、相互殘食。培育池內(nèi),可先用雞糞等有機肥培育出浮游動物,然后將鱔苗放入,讓鱔苗靠吃浮游動物生長。如浮游動物不足,則可輔助投喂一些煮熟的蛋黃漿。幼鱔一經(jīng)開食,即逐漸分散活動。
(2)在野外收集黃鱔受精卵,然后人工孵化成苗。每年盛夏期,有些湖岸沼澤地區(qū),農(nóng)村的水溝和水稻田,常可見到一些泡沫團狀物漂浮在水面上,這有可能是黃鱔的孵化巢。當(dāng)發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象時,應(yīng)及時用瓢或盛飯的勺子輕輕將它撈起,放在已盛入新水的面盆或水桶中。爾后,將鱔卵小心地放在鱔卵孵化器中孵化。孵化期間管理與人工繁殖孵化期間管理相同。
(3)在野外直接收集野生鱔苗。在黃鱔經(jīng)常出沒的水溝中放養(yǎng)水葫蘆,6月下旬至7月上旬就可去收集野生鱔苗。方法是先在地上鋪一塑料密網(wǎng)布,用撈海把水葫蘆撈至網(wǎng)布上,原來藏于水葫蘆根中的鱔苗會自動鉆出來,落在網(wǎng)布上。收集到的野生鱔苗可放入鱔苗池中培育。另一種方法也可收到野生鱔苗。6月中旬,可在黃鱔生活水域中預(yù)先用馬糞、牛糞、豬糞拌和泥土,在水中做成塊狀分布的肥水區(qū),肥水區(qū)可長出許多絲蚯蚓,開食后的幼鱔會自動鉆入這些肥水區(qū)覓食,此時可用小抄網(wǎng)捕捉,放入幼鱔培育池中培育。
4.全人工繁殖的苗種培育
即將由人工繁殖的鱔苗,投喂水絲蚓等加以人工培育。
二、野生黃鱔苗種采集技術(shù)
1.鱔苗采集前的運輸工具
可容水100公斤的鐵箱或內(nèi)襯塑料膜的蔑框、兩指以上聚氯乙烯網(wǎng)片、井水或清潔的河道水(井水應(yīng)提前10小時置入容器)、稱量工具、密眼網(wǎng)袋、編織帶制簍筐。
2.鱔苗采集方法
(1)捕撈方式以籠捕最佳,電捕可適量選用。
(2)訂戶收購,要求捕撈戶每天捕捉的黃鱔按1份黃鱔用4份水的比例貯存,起籠到貯存時間盡量控制在1小時內(nèi)。
(3)養(yǎng)殖戶必須在每天上午將當(dāng)天捕捉的黃鱔收購回來,途中時間不得超過4小時。收購時,容器盛水至三分之二處,內(nèi)置0.5公斤聚乙烯網(wǎng)片。鱔苗運回,立即徹底換水,所換水的比例達1∶4以上。浸洗過程中,剔除受傷和體質(zhì)衰弱的鱔苗。1小時后,對黃鱔進行分選,規(guī)格分25克以下和25~50克兩類,然后放入鱔池。整個操作過程,水的更換應(yīng)避免溫差過大(±2℃以下)。
三、野生黃鱔苗種馴養(yǎng)技術(shù)
1.馴養(yǎng)的意義
依據(jù)黃鱔天然食性,國內(nèi)養(yǎng)殖者們普遍采用投喂鮮活餌料進行人工養(yǎng)殖,這些鮮活餌料包括蚯蚓、小雜魚、河蚌、螺類或誘捕昆蟲。其優(yōu)點是黃鱔能很快形成攝食習(xí)慣,但缺點也是明顯的,表現(xiàn)為增重倍數(shù)低、數(shù)量無法長期穩(wěn)定供應(yīng),尤其是大規(guī)模養(yǎng)殖時,這一局限性更加難以克服。
能否使用人工配合飼料飼養(yǎng)黃鱔是實施黃鱔規(guī)模養(yǎng)殖必須解決的問題。也有一些養(yǎng)殖戶自己配制一些人工餌料進行飼喂,但由于對黃鱔的食性轉(zhuǎn)變過程、人工餌料配制的營養(yǎng)全面性及制備方法等認識不足,攝食率和增重情況均不理想。經(jīng)科研人員多年的試驗,在對黃鱔消化機能反復(fù)研究的基礎(chǔ)上,成功地解決了黃鱔人工餌料的營養(yǎng)全面性和可食性問題。經(jīng)大規(guī)模生產(chǎn)試驗表明,使用專用餌料,黃鱔攝食率高、增重快、餌料系數(shù)低。
2.馴養(yǎng)前的準備工作
收購鮮活河蚌,置于池塘?xí)吼B(yǎng)貯存。黃鱔專用人工飼料。冷柜:河蚌肉使用前,先進行冷凍處理。絞肉機(大號),配二個?(3~4毫米、6~7毫米)
3.馴養(yǎng)池設(shè)計與建造
馴養(yǎng)池主要用于黃鱔的馴食,用水泥、磚砌成。馴養(yǎng)面積一般較小,每池2~3米2,池高為40~60厘米,在池的一面設(shè)2個進水孔,相對的另一面設(shè)2個排水孔,一個排水孔與池底等高,另一個排水孔高出池底15厘米,進、排水孔口必須安裝防逃金屬網(wǎng)罩。
4.馴養(yǎng)方法
本技術(shù)是以建立黃鱔饑餓感和制作合適的飼料形狀來達到提高黃鱔馴養(yǎng)的成功率。馴養(yǎng)餌料選用新鮮蚌肉,經(jīng)冷凍處理后,用6~7毫米?捉g肉機加工成肉糜,蚌肉不能被黃鱔有效消化,但卻是黃鱔喜食的餌料之一。每天下午5~7時投喂,每天一次,投喂量控制在鱔苗總重的1%范圍之內(nèi)。這一數(shù)量遠在黃鱔飽食量5%~6%以下,因而黃鱔始終處于饑餓狀態(tài),為建立群體集中攝食條件反射創(chuàng)造了良好機會。投喂時先將河蚌肉糜加清水混合,然后均勻潑灑。三天后,觀察到黃鱔攝食旺盛,即改為定點投喂,一般每池設(shè)4~6個點,繼續(xù)投喂兩天,投喂量仍為1%,此時黃鱔基本能在3分鐘內(nèi)吃完。第六天即改為人工配合餌料。
這種人工配合餌料的迅速轉(zhuǎn)換絕不是任何人工餌料都行之有效,這種專用人工配合餌料必須具有特殊的飼料加工形狀和成份組成。首先選用精心配制的黃鱔飼料50公斤加入8%新鮮河蚌肉漿(3~4毫米絞肉機加工而成)和適量皖龍5號,以上述比例混合,用手工或用拌和機充分攪拌,然后用3~4毫米?捉g肉機壓制成直徑3~4毫米左右、長度為3~4厘米的軟條形飼料,略微風(fēng)干,即可投喂。投喂時直接撒入定點投喂區(qū)域內(nèi),投喂量為2%左右,每天下午5~7時投喂一次。特別注意投喂量應(yīng)以15分鐘吃完為度,以提高飼料效率和降低載體的負荷。此種組合的人工配合餌料,投喂效果極為理想,黃鱔生長速度快。