太湖白魚(yú)是遠(yuǎn)近聞名的“太湖三白”之一。其個(gè)大、生長(zhǎng)快、肉味又為魚(yú)中上品，鮮食或腌食都十分可口。目前市場(chǎng)價(jià)格較高，而太湖野生資源日益減少，不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。開(kāi)發(fā)太湖白魚(yú)的池塘養(yǎng)殖對(duì)豐富市場(chǎng)、保護(hù)和增殖天然野生白魚(yú)資源都十分有益。

    1 生物學(xué)特性白魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁，口下位，下頜堅(jiān)硬而向上翹，從腹鰭基部至肛門(mén)間有腹棱，身披細(xì)鱗且鱗片排列不緊密，易脫落；體背及體側(cè)上部呈灰色。白魚(yú)喜在敞水區(qū)含溶氧豐富的水體中上層活動(dòng)，游動(dòng)迅速，善跳躍。食件為雜食性偏肉食性，尤喜食昆蟲(chóng)、魚(yú)苗，攝食頻率高。
 
    2 池塘養(yǎng)殖技術(shù) 

    2．1 池塘條件池塘應(yīng)選擇靠近水源，水質(zhì)良好，池底平坦的硬底魚(yú)池，魚(yú)池面積一般在0.33——0．67公頃，水深1——1．5米，在池塘淺水區(qū)域種植一些水生植物，如苦草、輪葉黑藻、空心菜等，以調(diào)節(jié)水質(zhì)、水溫和棲息。 

    2．2 苗種放養(yǎng)選擇野生個(gè)體作為親本，通過(guò)人工繁殖獲取種苗。成魚(yú)養(yǎng)殖種苗放養(yǎng)規(guī)格為8——15厘米，要求大小均勻，健壯有活力，放養(yǎng)操作要謹(jǐn)慎，防止損傷魚(yú)體。放養(yǎng)時(shí)間一般為1——3月，采取冬春放養(yǎng)為好，白魚(yú)放養(yǎng)量粗養(yǎng)密度為500——600尾／667平方米，精養(yǎng)為1000——1200尾／667平方米。每667平方米搭配放養(yǎng)60尾白鰱或花鰱，同時(shí)混養(yǎng)一些青蝦。

    3 飼養(yǎng)管理魚(yú)種初下塘，因白魚(yú)魚(yú)苗期攝食紅蟲(chóng)等活餌，改投餌料時(shí)需進(jìn)行馴化、引食。一般采取動(dòng)物內(nèi)臟（豬肺）用攪肉機(jī)攪碎后拌上一定的誘食劑，同時(shí)搭配一些培育的無(wú)菌蠅蛆投喂到固定的食框中，1天投喂4次，5——7天后，逐步添加高蛋白膨化顆粒飼料，1天投喂3次（上午8時(shí)，中午12時(shí)，下午16時(shí)）。另外，鑒于白魚(yú)攝食頻率高，為充分利用資源，在池中安裝2——3盞誘蟲(chóng)燈誘捕昆蟲(chóng)，以滿(mǎn)足白魚(yú)夜間攝食所需，促進(jìn)白魚(yú)生長(zhǎng)。白魚(yú)最適生長(zhǎng)溫度為25——28℃，待池中白魚(yú)長(zhǎng)至15——20厘米時(shí)，在投喂顆粒飼料的同時(shí)，適當(dāng)搭配一些新鮮、適口的小雜魚(yú)（投入池中時(shí)需是漂浮的），以后逐步減少顆粒料的投喂量，改投小雜魚(yú)。隨著魚(yú)體的增大、水溫的升高，投喂量增加，具體應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚(yú)的活動(dòng)情況來(lái)確定，一般掌握在3％左右。白魚(yú)生長(zhǎng)期長(zhǎng)，低溫季節(jié)還能攝食生長(zhǎng)，應(yīng)照常投喂，適當(dāng)減量。

    4 水質(zhì)管理低溫季節(jié)，池中水位要淺，以后隨溫度升高。逐漸加深池水。初夏每7——10天沖1次水，使池水透明度保持在25——30厘米，高溫季節(jié)每半個(gè)月?lián)Q水1次，晴天中午每隔2——3天沖水1次，謹(jǐn)防白魚(yú)缺氧浮頭。每月進(jìn)行水體消毒1次。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)始終保持池水活、爽，確保白魚(yú)有一個(gè)良好的水質(zhì)環(huán)境，促進(jìn)其生長(zhǎng)。