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黃曲霉菌能產(chǎn)生毒素現(xiàn)已知的有8種，其中以B1毒素的毒力最強，對人畜及家禽均有劇烈的毒性，主要是損害動物的肝臟并有致癌作用。在家禽中以雛雞的敏感性最高，中毒后可造成大批死亡。
主要臨床癥狀為廢食，下痢，皮膚蒼白或黃疸，生產(chǎn)力下降，最后衰竭死亡。死后剖檢，主要病變?yōu)椋焊闻K腫大、硬化、脆弱、黃疸、斑點出血或灰白色斑點狀壞死灶，腹水；心肝有出血，心包積液；胰臟萎縮（由均勻變成凸凹不平或網(wǎng)狀）；腎腫大，腸黏膜出血。
防治主要措施是：不喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，其次還要注意飼料的儲存，一些養(yǎng)雞戶不注意飼料的儲存，亂堆亂放。不注意防潮通風防鼠等，特別在夏季最易霉變。還有的無計劃采購飼料，造成飼料積壓，超過保質(zhì)期，不但使飼料中的營養(yǎng)類添加劑損失殆盡，而且易引起霉菌毒素中毒。一旦發(fā)生中毒，立即更換飼料，并在飼料或飲水中加入下列幾種藥物：白芍粉0.5％、維生素C0.05％、葡萄糖1％、活性碳1％。
