牛場環(huán)境條件與保護

 

　　1.地形平坦、背風、向陽、干燥，牛場地勢應高出當地歷史最高洪水線，地下水位要在2米以下。

 

　　2.水質必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，水量充足，最好用深層地下水。

 

　　3.牛舍場地要開闊整齊，交通便利，并與主要公路干線保持500米以上的衛(wèi)生間距。

 

　　4.牛舍應保持適宜的溫度、濕度、氣流、光照及新鮮清潔的空氣，禁用毒性殺蟲、滅菌、防腐藥物。

 

　　5.牛場污水及排污物處理達標。

 

架子牛的選擇

 

　　一般來講，12月齡以上的牛都稱為架子牛。但是只有1歲~2歲的架子牛才能生產出高檔的牛肉來，并且這一階段的牛生長發(fā)育快，飼料轉化率高，效益好。3歲~4歲的牛生長發(fā)育已近停止，只能沉積一些脂肪改善肉質。所以選牛時一定要注意準確判斷牛的年齡。另外還要注意：選擇引進品種如西門塔爾、夏洛來等與國內黃牛的雜交后代，體貌要好，頭短寬，脊背寬，體形大，皮松有彈性，體重一般在250千克~350千克最佳，并要經過嚴格檢疫和消毒。

 

飼養(yǎng)管理

 

　　架子牛從引進到出欄，一般分為三個階段：育肥前期(也叫過渡飼養(yǎng)期)。大約15天左右。剛引進的架子牛，經過長時間、長距離的運輸以及環(huán)境的改變，一般應激反應比較大，胃腸中食物少，體內失水嚴重。因此，首先應提供清潔的飲水，并在水中加適量的人工鹽。但要防止暴飲，第一次限量每頭10千克~20千克為宜。3小時~4小時后可以自由飲水。環(huán)境要保持安靜，防止驚嚇，讓其盡快適應育肥環(huán)境條件，然后讓牛自由采食粗飼料，以干青草為宜，且每天每頭補飼精料500克，與粗飼料拌勻后飼喂，由少到多，逐漸增加到1.5千克。另外，在此階段進行必需的體內外的驅蟲與健胃工作，完成過渡飼養(yǎng)期。

 

　　育肥中期。大約需45天~75天。這時架子牛的干物質采食量應逐漸達到體重的2.2％~2.5％，日糧蛋白質水平為12％，精粗料比例為45％~50％∶55％-50％。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗飼料時，可適當減少精飼料的用量，日增重為1.2千克左右。建議精料配方：玉米65％，大麥10％，麥麩14％，菜枯10％，添加劑1％，另外每頭牛每天補加磷酸氫鈣100克，食鹽40克。

 

　　育肥后期。大約30天~80天。這時干物質水平應為體重的2.2％~2.4％，日糧蛋白質水平為4％，日糧精粗料比例為50％~60％∶50％~40％，日增重為1.5千克左右。建議精料配方為：玉米75％，大麥10％，菜枯8％，麥麩6％，添加劑1％。另外每頭牛每天加磷酸氫鈣80克，食鹽40克。

 

　　同時，要加強日常的飼養(yǎng)管理，保持牛圈清潔衛(wèi)生，定期打掃，定期消毒，絕對不給牛飼喂發(fā)霉變質的飼料，飲水要清潔，冬季水中不能有冰，加強牛圈的保暖防寒，夏季一定要注意防暑防潮等，做好疾病防疫工作，牛圈周圍保持安靜，盡量減少應激。