牛場環(huán)境條件與保護(hù)

一、牛場應(yīng)建在地勢平坦、背風(fēng)、向陽、干燥的地方，牛場地勢應(yīng)高出當(dāng)?shù)貧v史最高洪水線，地下水位要在 2 米以下。

二、牛場水源的水質(zhì)必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，水量要充足，最好用深層地下水。

三、牛舍場地要開闊整齊，交通便利 . 并與主要公路干線保持 500 米以上的間距。

四、牛舍應(yīng)保持適宜的溫度、濕度、氣流、光照及新鮮清潔的空氣，禁用毒性殺蟲、滅菌、防腐藥物。

五、牛場污水及排污物的處理要達(dá)標(biāo)。

架子牛的選擇

一般來講， 12月齡以上的牛都稱為架子牛。但是只有1～2歲的架子牛才能生產(chǎn)出高檔的牛肉來，并且這一階段的牛生長發(fā)育快，飼料轉(zhuǎn)化率高，效益好。3～4歲的牛生長發(fā)育已近停止，只能沉積一些脂肪改善肉質(zhì)。所以選牛時一定要注意準(zhǔn)確判斷牛的年齡。另外還要注意：選擇引進(jìn)品種如西門塔爾、夏洛來等與國內(nèi)黃牛的雜交后代，體貌要好，頭短寬，脊背寬，體型大，皮松有彈性，體重在250～350公斤較佳，并要經(jīng)過嚴(yán)格檢疫和消毒。

飼養(yǎng)管理要點

架子牛從引進(jìn)到出欄，一般分為三個階段：

育肥前期（也叫過渡飼養(yǎng)期）。大約15天左右。剛引進(jìn)的架子牛，經(jīng)過長時間、長距離的運輸以及環(huán)境的改變，一般應(yīng)激反應(yīng)比較大，胃腸中食物少，體內(nèi)失水嚴(yán)重。因此，首先應(yīng)提供清潔的飲水，并在水中加適量的人工鹽。但要防止牛暴飲，第一次限量每頭10～20公斤為宜。4小時后可以讓其自由飲水。要保持環(huán)境安靜，防止驚嚇，讓其盡快適應(yīng)育肥環(huán)境條件，然后讓牛自由采食粗飼料，以干青草為宜，且每天每頭補(bǔ)飼精飼料500克，與粗飼料拌勻后飼喂，由少到多，逐漸增加到1.5公斤。另外，在此階段進(jìn)行必需的驅(qū)蟲與健胃工作，完成過渡飼養(yǎng)期。

育肥中期。需45～75天。這時架子牛的干物質(zhì)采食量應(yīng)逐漸達(dá)到體重的2.5％，日糧蛋白質(zhì)水平為12％，精粗飼料比例為45％：55％至50％：50％。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗飼料時，可適當(dāng)減少精飼料的用量。建議精飼料配方：玉米65％，大麥10％、麥麩14％，菜子粕10％，添加劑1％，另外每頭牛每天補(bǔ)加磷酸氫鈣100克、食鹽40克。

育肥后期。通常為30～80天。這時牛日糧干物質(zhì)的量應(yīng)為牛體重的2.2％～2.4％，蛋白質(zhì)水平為4％，精粗飼料比例為1：1至1.5：1。建議精飼料配方：玉米75％，大麥10％，菜子粕8％，麥麩6％，添加劑1％。另外每頭牛每天加磷酸氫鈣80克、食鹽40克。

同時，要加強(qiáng)日常的飼養(yǎng)管理，保持牛舍清潔衛(wèi)生，定期打掃，定期消毒，絕對不給牛飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，飲水要清潔，冬季飲水中不能有冰，加強(qiáng)牛舍的保暖防寒，做好疾病防疫工作，牛舍周圍保持安靜，盡量減少應(yīng)激因素。