香料絕大多數(shù)是低分子有機(jī)化合物,它們主要是些脂類、酮類、醚類、脂肪酸類、醛類、烴類酚類、芳香族醇類、芳香族醛類、硫醇類以及內(nèi)酯等具揮發(fā)性物質(zhì)。常用于幼畜人工乳或代乳料、乳豬補(bǔ)充料以及斷奶仔豬開食料等。
豬在不同的生理狀況其嗅覺嗜好不同。飼料香味劑的選擇應(yīng)根據(jù)豬的生理特點、喜好和添加目的選用不同的香型:
1.乳豬、仔豬
喜歡奶香型,牛奶、奶酪、巧克力等近似母乳的香味,仔豬對母乳具有難以忘懷的記憶,乳香味能強(qiáng)烈吸引仔豬開食,并給以“安慰感”,可促進(jìn)仔豬不知不覺地脫離母乳,幫助克服斷奶后生長緩慢綜合癥。斷奶前后喜歡蘋果、柑橘、檸檬、草莓香。稱為風(fēng)味劑印法的提高采食量的技術(shù)即是讓母豬泌乳前和泌乳后采食香味劑的日糧,使這種香味劑進(jìn)入母豬乳中,使仔豬將這種特殊的調(diào)味劑與母乳聯(lián)系在一起,仔豬斷奶時就容易接受加有這種香味劑的代乳料,促進(jìn)仔豬早吃料并獲得最大采食量。
2.生長肥育豬
喜歡檸檬、柑橘、草莓、蔗糖香。國內(nèi)許多飼料添加劑廠家生產(chǎn)的果香型的風(fēng)味劑都適合肥育豬,如上海美農(nóng)濃果香。西班牙樂達(dá)公司生產(chǎn)的生長豬用香味劑。
3.哺乳母豬
一頭哺乳母豬每天奶產(chǎn)量大致為7公斤。其干物質(zhì)產(chǎn)量相當(dāng)于妊娠母豬114天時兩天的干物質(zhì)產(chǎn)量。所以說,哺乳母豬的營養(yǎng)需求比妊娠母豬高。經(jīng)過一個哺乳期后,哺乳母豬的體重要下降,為了提高母豬的泌乳量和仔豬的斷奶重,斷奶后快速返回到發(fā)情,所以哺乳期母豬應(yīng)喂好。母豬產(chǎn)后往往食欲不佳,在飼料中加入風(fēng)味劑,引誘母豬多采食,使母豬在泌乳期采食量增加到最大限度,體重下降減少到最低限度。哺乳母豬喜歡巧可力、草莓、蔗糖香。一般添加量0.05%。