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采血 到屠宰場(chǎng)、肉類冷凍廠采集牛、豬、羊血液，要求新鮮、不受污染（常見(jiàn)的污染物有洗滌劑、肥皂、殺菌劑殘留、殺蟲劑及寄生蟲卵、細(xì)菌等）。采血時(shí)如氣溫在２０℃以上，最好當(dāng)天加工，并在加工前添加血重量１％的石灰粉。這樣可使加工成的血粉能貯藏１年以上，否則，只能貯存１個(gè)月左右。
煮血 將采集到并經(jīng)石灰處理的血料倒入盛有５０℃溫水的大鐵鍋中，用文火慢慢升溫到６０℃（盡量不要超過(guò)，否則會(huì)影響血粉質(zhì)量），邊加熱邊攪拌，直至全部血液形成松脆團(tuán)塊時(shí)為止。
壓榨除水 將煮成的血塊取出，裝入清潔的麻袋或其他布袋中，扎緊袋口，置于平板上，再在袋上面放一木板，并在其上面添加重物加壓，盡量把水分壓榨出來(lái)。
曬制或烘干 把經(jīng)過(guò)壓榨去水的血塊倒在干凈的曬場(chǎng)上（曬場(chǎng)可用干凈水泥地板，也可用葦席、塑料布等鋪墊），用木棒將它們敲碎、攤薄，讓烈日暴曬。約經(jīng)３～５天即可干透。如果生產(chǎn)量大，則可考慮另建一個(gè)烘干室，采用加熱烘干的辦法，以縮短生產(chǎn)周期。烘干室的建造：以火磚、水泥為材料砌成一個(gè)長(zhǎng)３米、寬和高各２米的溫室。室內(nèi)地下挖一口灶，作為溫室的加熱設(shè)備，灶口開在溫室外。煙道從室內(nèi)兩側(cè)向后面延伸，再通到溫室外。灶上面鋪一塊白鐵皮（要與灶面密封，以防煙氣進(jìn)入溫室內(nèi)）作為傳熱體。溫室內(nèi)則設(shè)置多層烘干架，在架上平鋪竹席制的“烘干盤”。在溫室的一個(gè)側(cè)面設(shè)置一個(gè)可開、可關(guān)并能密封的門，這樣，一個(gè)簡(jiǎn)便烘干室就做成了。使用時(shí)，將壓榨去水并敲碎的血塊攤在竹席“烘干盤”上，然后在灶內(nèi)生火加熱，使烘干室內(nèi)溫度上升至４５℃左右，經(jīng)一段時(shí)間后再逐步升高到６０℃，并保持４小時(shí)左右，此后降至４５℃。在加熱烘干過(guò)程中，每小時(shí)將室內(nèi)的“烘干盤”位置依次變換一下，即將上層的移到下層，下層的移到上層，以保持相同的受熱程度。當(dāng)全部血塊干透后，即可停止加熱。
干血粉碎 將曬干或烘干的血塊裝入粉碎機(jī)中，粉碎成粉末狀，便成為血粉產(chǎn)品。
包裝貯藏 加工好的血粉，應(yīng)立即裝入塑料袋中，并密封起來(lái)，貯放于陰涼干燥處。如有可能，應(yīng)盡量及時(shí)調(diào)運(yùn)出售。若貯放時(shí)間較長(zhǎng)，則要每隔１個(gè)月左右檢查１次，看看密封塑料袋有無(wú)破損，血粉有無(wú)受潮霉變等。如發(fā)現(xiàn)有受潮現(xiàn)象后，要及時(shí)處理：將血粉取出，置于１００℃的烘干室內(nèi)加熱３０分鐘，待完全冷卻后再裝袋密封。
