"玉米渾身都是寶，所有家畜離不了"是民間流傳很廣的一條諺語，它說明玉米是家畜家禽的上好飼料。玉米籽粒、秸稈及穗軸等，都含有豐富的營養(yǎng)物質。

    玉米籽粒中碳水化合物占68-70%,蛋白質8-10%,粗脂肪4-5%,以及各種礦物質和多種維生素。有研究報道，玉米的營養(yǎng)價值和消化率均高于大麥、燕麥和高粱，特別是優(yōu)質蛋白玉米即高賴氨酸玉米，含人畜所能利用的賴氨酸和色氨酸較高，是極佳的飼料作物。玉米是我國主要的能量飼料來源，每年總產量的80%以上用作飼料。玉米秸稈含有30%以上的碳水化合物，2-4%的蛋白質，0.5-1%的脂肪。玉米秸稈既可青貯，也可直接飼喂。全國每年約生產玉米秸稈2000多億千克，是一個巨大的潛在飼料來源，就食草動物而言，2千克的玉米秸稈增重凈能相當于1千克的玉米籽粒，特別是對玉米秸稈進行青貯、黃化、氨化及糖化處理后，可大大提高利用率，效益將更可觀。玉米穗軸中含有45-55%的碳水化合物，l一3%的蛋白質和O.5-3%的脂肪。經過一定的加工處理，都是上等的飼料來源。這里主要介紹以玉米為原料的加工利用產品的副產品飼料及秸稈的進一步加工處理技術。