国产精品二区按摩片,亚州另类欧美综合一区,亚洲日韩国产一区二区,国产在线观看片免费人成视频

<dfn id="yldih"></dfn>
  • <ul id="yldih"><td id="yldih"></td></ul>

  • <dfn id="yldih"></dfn>
    1. <dfn id="yldih"></dfn>
      <ul id="yldih"></ul>
      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

      維他豆奶加工技術(shù)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-02-25
          (一)概述
          維他豆奶是一種新型的大豆蛋白飲料。它是以豆?jié){和牛奶為主要原料,并添加微量營養(yǎng)成分加工而成。維他豆奶具有營養(yǎng)成分全面,價廉物美的特點。特別是含有較多的不飽和脂肪酸和較少的膽固醇。其特征是風味和奶感協(xié)調(diào),無豆腥味,口感舒適,穩(wěn)定性高。
          (二)原料與配方
          豆乳:76%;
          鮮牛奶:30%;
          蔗糖:3.5%;
          碳酸鈣:10毫克;
          維生素B2:0.14毫克;
          維生素A:11.6IU;
          維生素C:1.10毫克;
          維生素B1:0.01毫克;
          碘化鉀:0.028毫克。
          (三)工藝流程
          大豆→浸泡→脫皮→磨漿→分離→調(diào)配→加熱滅菌→真空脫臭→均質(zhì)→包裝
          (四)操作要點
          ①浸泡、脫皮、磨漿:將大豆清洗后在3倍的水中浸泡。大豆也可以先經(jīng)脫皮然后浸泡,即先將大豆在干燥機中通入105~110℃的熱空氣,進行干燥處理,冷卻后再用脫皮機去皮。
          ②磨碎、滅酶:采用加入足量的水直接磨碎成漿體,再將漿體過150目篩除去豆渣取出豆?jié){液;用80~100℃的熱水磨漿,保持10分鐘,使脂肪氧化酶鈍化,從而防止油脂氧化產(chǎn)生的豆腥味。
          ③分離:處理好的大豆在磨漿機上,邊磨邊均勻加水,并控制總加水量為大豆量的9倍,再用離心分離機除去豆渣,用膠體磨研磨,增加其乳化程度,使口感細膩、爽滑。
          ④調(diào)制:按配方要求調(diào)配。
          ⑤加熱滅菌:采用板式交換器加熱。用蒸汽直接加熱,溫度130℃,保持數(shù)十秒種。
          ⑥真空脫臭:豆奶經(jīng)高溫加熱處理后,噴入真空罐中,在蒸發(fā)出蒸汽時,豆奶可迅速降溫至80℃,把部分水分蒸發(fā)掉。脫臭在真空密罐中進行,在26.6千帕的真空下,瞬間蒸發(fā)除去揮發(fā)性不良氣味。
          ⑦均質(zhì):一般采用14.71~19.61兆帕的壓力,在90℃下均質(zhì)2次。
          ⑧包裝:對均質(zhì)后的制品進行包裝,殺菌,然后檢驗合格,即為成品。
       
      分享:
       

       
       
      推薦生產(chǎn)技術(shù)
      點擊排行
       
       
      Processed in 0.261 second(s), 14 queries, Memory 0.9 M