茴香豆是紹興的著名土產(chǎn),自從魯迅在小說里把它與孔乙己相聯(lián)系后,更身價(jià)百倍。
原料配方 蠶豆1千克 香料(大茴香、桂皮)、精鹽適量
制作方法
1.將蠶豆入鍋,加水約0.5千克煮沸15~20分鐘,加香料和鹽,邊煮邊攪拌,待鍋的水即將煮干,即成茴香豆。
2.如在加料時(shí)再增加少量甘草、辣味粉,即成為五香辣味豆。
產(chǎn)品特點(diǎn) 香味獨(dú)特,細(xì)細(xì)咀嚼,回味無窮,不僅美味可口,營養(yǎng)豐富,還具有益脾健胃利濕的功效。