原料:面粉250g,火腿80g,蔥20g,精鹽10g,味精5g,蛋黃液1只,豬油75g
制法:面粉100g加豬油50g擦在干油酥,取125g面粉加溫水50g,豬油25g和成水油面。水油面包入干油酥,收口朝上,用桿棍桿成長(zhǎng)方形薄片對(duì)疊3層,再桿成長(zhǎng)方形薄皮,再順長(zhǎng)對(duì)折桿成寬10厘米的長(zhǎng)方形薄皮,順長(zhǎng)放上火腿蔥餡,由外向里卷起,稍按扁成條狀,用刀在表面切上十字花紋,抹上蛋黃液,改成20塊菱形狀放入烤盤(pán)入烤箱,烤10分鐘待表面金黃色即可。
制法:面粉100g加豬油50g擦在干油酥,取125g面粉加溫水50g,豬油25g和成水油面。水油面包入干油酥,收口朝上,用桿棍桿成長(zhǎng)方形薄片對(duì)疊3層,再桿成長(zhǎng)方形薄皮,再順長(zhǎng)對(duì)折桿成寬10厘米的長(zhǎng)方形薄皮,順長(zhǎng)放上火腿蔥餡,由外向里卷起,稍按扁成條狀,用刀在表面切上十字花紋,抹上蛋黃液,改成20塊菱形狀放入烤盤(pán)入烤箱,烤10分鐘待表面金黃色即可。