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      石榴酥

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-07

      原料配方 面粉500克 豬油150克 澄沙餡250克

      制作方法

      1.取300克面粉倒在案板上,加50克油和135克溫水,和成水油酥。

      2.把剩余的面粉加100克油拌勻,擦成干油酥。

      3.把干油酥包入水油酥內(nèi),稍按,搟成長方形。從上下兩端向中間對卷,呈雙筒狀?繑n后,用刀順條分開,邊用水粘住。再揪成每個10克的面劑,按成中間厚,邊緣薄的圓皮,包入澄沙餡,稍按,搟成橢圓形。用刀將一頭切三刀,再用筷子在中間夾一下,使里邊的澄沙餡露出來,經(jīng)整型成石榴狀。再用刀刃把餅面壓成小菱形塊,即成生坯。

      4.待烤爐燒熱,將酥?jǐn)[入烤盤,放入爐內(nèi)烤制,熟即取出。

      產(chǎn)品特點 形象逼真,酥香適口。
       

       
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