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上海醉蛋
發(fā)布日期:2006-04-25
原料 每100公斤新鮮禽蛋所需醉液,可用60度白酒和黃酒50公斤、優(yōu)質(zhì)醬油50公斤混合制成。
加工 將鮮蛋放鍋中煮熟,敲出裂紋后用醉液浸漬4-7天即可食用。如不立即食用可繼續(xù)醉制,經(jīng)年愈香。用過(guò)的醉液可重復(fù)使用。
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