国产精品二区按摩片,亚州另类欧美综合一区,亚洲日韩国产一区二区,国产在线观看片免费人成视频

<dfn id="yldih"></dfn>
  • <ul id="yldih"><td id="yldih"></td></ul>

  • <dfn id="yldih"></dfn>
    1. <dfn id="yldih"></dfn>
      <ul id="yldih"></ul>
      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

      油浸煙熏帶魚(yú)罐頭的加工技術(shù)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-03-21
      (1)原料處理  將新鮮或冷凍(經(jīng)解凍)帶魚(yú)去鰭、去尾、去腹部肉,尾部寬度控制在2.5~3cm,以70~75℃熱水燙2~6s,刮去魚(yú)鱗,切去魚(yú)頭,用流動(dòng)水洗去血污、黑膜及雜質(zhì)。剖片去脊骨,再用流動(dòng)水漂洗40min,去血水。
          (2)鹽漬  將魚(yú)片浸沒(méi)于4.5~5.5°B6鹽水中鹽漬,魚(yú)片與鹽水之比為1:2,鹽漬時(shí)間為20min。
          (3)烘干和煙熏  將魚(yú)片表面向下平鋪于烘車(chē)網(wǎng)片上,送入烘房進(jìn)行烘干,烘房進(jìn)口處溫度為40~60℃。隨著魚(yú)片的脫水,溫度逐步升高,脫水率大魚(yú)為45%,小魚(yú)為50%。待魚(yú)片烘干后將烘車(chē)送入熏室內(nèi)進(jìn)行煙熏,溫度控制在60℃左右,時(shí)間約20~30min,煙熏至魚(yú)片表面為淡黃色為止。煙熏后的魚(yú)用冷風(fēng)吹冷。煙熏時(shí)間不得過(guò)長(zhǎng),以防魚(yú)體變質(zhì)發(fā)臭。煙熏材料見(jiàn)第一節(jié)。
          (4)修整切塊  用干凈紗布擦去魚(yú)片表面的灰塵油污,修去不合格部位,切成長(zhǎng)度為8cm的魚(yú)塊。
          (5)浸藥液  將魚(yú)塊浸沒(méi)于2.25%的六偏磷酸鈉溶液中,浸漬時(shí)間為2~3s,撈出瀝干,每次應(yīng)補(bǔ)充新藥液,每班要徹底更換新藥液。
          (6)調(diào)味汁的配制  將浸過(guò)魚(yú)塊的六偏磷酸鈉溶液30kg加清水27.5kg,加味精0.5kg,拌勻備用。
          (7)裝罐  采用抗硫涂料罐946號(hào),凈含量為256g,洗罐消毒后,裝魚(yú)塊200~205g。裝時(shí),將魚(yú)塊平鋪于罐內(nèi),靠罐底的二塊魚(yú)肉面向下,加注80~90℃精制植物油42g,加調(diào)味汁9~14g。
          (8)排氣及密封  真空抽氣密封,真空度為0.053~0.06MPa。
          (9)殺菌及冷卻  殺菌公式:15~55~15/116℃,冷卻至40℃左右,取出擦罐入庫(kù)。
       
      分享:
       

       
       
      推薦生產(chǎn)技術(shù)
      點(diǎn)擊排行
       
       
      Processed in 3.928 second(s), 208 queries, Memory 1.42 M