原料配方 奶油200克 咖啡25克 介力片(明膠)25克 白糖150克

制作方法

1.將介力片(明膠)洗凈，放入容器，加少量清水泡軟。

2.將咖啡放鍋內，加水200克，上火煮沸后移微火煮10分鐘左右，過羅于另一鍋內，與泡好的介力片、白糖混合在一起，加水750克，上火煮4～5分鐘，取下，晾涼。

3.將奶油用筷子抽打好，與煮好晾涼的咖啡汁混合攪勻。放入模子及碗內，入冰箱冰成凝固凍狀。

4.食時取出，將凍子扣入碟中。

產(chǎn)品特點 香甜嫩滑，咖啡味濃。