制作方法
1.將人參、蒜和枸杞以適當(dāng)比例配料后,加入檸檬汁和35°的酒清,在20℃的室溫下靜置并逐步抽提20天,使三者的有效成分充分地被抽提出來。經(jīng)過抽提,使人參、蒜、枸杞進(jìn)行適當(dāng)組合,它們的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效渾然一體,并且使各自的苦味,臭味、辣味等互相抵銷。
2.然后,進(jìn)行過濾除去雜質(zhì),再加熱將酒精蒸餾出去(同時(shí)也可回收酒精)。
3.蒸餾液過濾后,再在濾液中加進(jìn)豆醬曲霉的培養(yǎng)液,讓其靜置發(fā)酵3天,以達(dá)到脫臭和糖化的目的。
4.在曲霉發(fā)酵過程中讓人參、蒜和枸杞混合過濾液進(jìn)一步脫臭和糖化之后,再加果糖、檸檬香料、蘋果酸和水、充分混合后,就可以制成人參無(wú)酒精清涼飲料,而且沒有任何異味、芳香可口,很受歡迎。