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      新型運動飲料

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-28

      新型運動飲料

      南寧技術(shù)交流站和南寧第二飲料廠研制成功新型運動飲料。

      原料配方 蔗糖、葡萄糖、果糖、甜葉菊、氯化鈉、氯化鉀、磷酸氫二鈉、氯化鎂、乳酸鈣、硫酸亞鐵、維生素類、氨基酸類等。以上使用的原材料質(zhì)量要符合有關(guān)規(guī)定。防腐劑、糖精、色素、香精添加量要符合中國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

      質(zhì)量指標(biāo) 經(jīng)檢測,該運動飲料質(zhì)量指標(biāo)如上:

      電解質(zhì)離子濃度(克/升)

      Na+0.51.5

      K+0.21.0

      Ca++0.050.30

      Mg++0.030.05

      Te++0.0050.02

      PO4++0.10.3

      2. 氨基酸含量(毫克/100毫升)

      天門冬氨酸1.3

      亮氨酸3.1

      丙氨酸1.3

      絲氨酸0.17

      賴氨酸1.1

      酪氨酸1.3

      甘氨酸1.6

      精氨酸0.74

      異亮氨酸0.87

      胱氨酸2.0

      蘇氨酸0.68

      苯丙氨酸3.4

      蛋氨酸1.1

      脯氨酸0.21

      組氨酸0.55

      一般啤酒的氨基酸含量(毫克/100毫升)

      脯氨酸17.8

      組氨酸1.0

      亮氨酸0.7

      丙氨酸2.9

      其它氨基酸2.3

      酪氨酸1.7

      γ-氨基丁酸4.1

      甘氨酸1.0

      苯丙氨酸1.4

      1.7

      異亮氨酸0.5

      x-氨基氮3.2

      3. 理化指標(biāo)

      總酸(以檸檬酸計,克/100毫升):0.13~0.19

      總糖(以還原糖計,克/100毫升):3.5~5.0

      二氧化碳(%):0.30~0.55

      維生素C(毫克/100毫升):3.0~5.5

      4. 衛(wèi)生指標(biāo):合格

      細(xì)菌總數(shù)(個/毫升)<10

      大腸桿菌(群)近似值個/100毫升:0

      致病菌及其它:未檢出

      試飲和鑒定結(jié)果 在研制過程中,南寧技術(shù)交流站和南寧市第二飲料廠除將運動飲料少量試銷,廣泛征求社會意見外,還重點送請全國手球比賽(1982年乙級隊聯(lián)賽)、南寧市體校、南寧冶礦廠等單位試飲。

      大多數(shù)人認(rèn)為該運動飲料口感適合,咸味適中。飲時喉嚨有回味,有舒服感。飲后自我感覺良好,無肚脹感,無異常反應(yīng)。運動員飲后可馬上進(jìn)行比賽,工人飲后可馬上投入工作,吸收快,有較明顯的止渴和解乏效果。認(rèn)為這種新型飲料售價不比汽水貴,如果繼續(xù)提高質(zhì)量,進(jìn)一步降低成本,發(fā)展前途將是廣闊的。

      1983年11月,南寧市科委邀請區(qū)市有關(guān)單位的專家、領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)工作者,對這種運動飲料進(jìn)行了技術(shù)鑒定。認(rèn)為:“本產(chǎn)品含有多種營養(yǎng)成分,風(fēng)味較好。有一定特色。經(jīng)有關(guān)單位試飲,效果良好!边\動員飲料適當(dāng)充氣后,質(zhì)量又有所提高,成本可與一般汽水持平,是一種有前途的新型飲料。

       
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