玫瑰茄又稱神葵山茄，屬錦葵科。一年生草本植物，高 1～2米，莖淡紫色，葉異型，下部葉卵形，不分離，上部葉掌狀，花單生葉腋，小苞片8～12，披針形，近端具刺狀附屬物，萼杯形，淡紫色，疏生粗皮毛及刺，花冠黃色，果瓣5個(gè)，花期9～10月。種子多數(shù)，腎形。
    玫瑰茄原產(chǎn)非洲等熱帶及亞熱帶地區(qū)，我國福建、沿海地區(qū)及云南省有分布。
    玫瑰茄的花萼含有3.5％的蛋白質(zhì)，2.2％有機(jī)酸，25％的非氮化合物。此外，還含有木槿酸等物質(zhì)，因而對(duì)心臟病、高心壓、幼脈硬化及神經(jīng)性疾病有一定療效。
    中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰茄具有清熱解暑、開胃生津、解毒利尿、降壓之功效。所以常用于暑熱口渴和作為高溫刺激性作業(yè)中的清涼劑，以高溫暑熱引起的納呆腹脹。
    野生玫瑰茄花萼，常與蜂蜜和其它鮮果酒共同釀酒，其產(chǎn)方法是：
    玫瑰茄酒
    (1)工藝流程
    精選玫瑰茄花萼→清洗→溫水浸泡→壓榨→過濾→基礎(chǔ)鮮果酒→調(diào)配(加入過濾后的花萼，蜂蜜、冰糖)→化驗(yàn)→過濾→冷凍→下膠澄清→過濾→貯存→分離→化驗(yàn)品嘗→過濾→裝瓶→貼商標(biāo)→包裝→入庫
    (2)工藝要點(diǎn)
    ①花萼要求新鮮，無腐爛，無病蟲。清洗干凈后，按花萼1份，加溫水20份浸泡24小時(shí)，然后壓榨過濾，取清汁備用。
    ②另外釀制的果酒或者外購的新鮮果酒與玫瑰茄清汁混合，按配方加入蜂蜜(或白糖)，冰糖液，攪拌均勻，進(jìn)行化驗(yàn)品嘗。
    ③合格后的酒，進(jìn)行過濾、冷凍、澄清處理。
    ④下膠處理后的酒，經(jīng)過濾入桶，用處理過的食用酒精封桶面，然后，貯存2個(gè)月。
    ⑤貯存期滿后，取上清液倒桶，取樣化驗(yàn)，合格過濾，裝瓶，包裝入庫。