国产精品二区按摩片,亚州另类欧美综合一区,亚洲日韩国产一区二区,国产在线观看片免费人成视频

<dfn id="yldih"></dfn>
  • <ul id="yldih"><td id="yldih"></td></ul>

  • <dfn id="yldih"></dfn>
    1. <dfn id="yldih"></dfn>
      <ul id="yldih"></ul>
      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

      酒釀

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-29

      原料配方 糯米(或粳米)2.5~3.5千克 甜酒藥150~210克 白糖75~105克

      制作方法

      1.最好用上等的白糯米,洗干凈,浸透,也就是要浸泡幾小時,浸泡時間長短,視氣溫而定,待米粒呈玉色,用手指一捻,立即成粉末就可以了。

      2.然后漂凈,撈出瀝干,倒進蒸鍋里,用旺火蒸約20分鐘左右,米就可以蒸熟,蒸熟的米粒要清爽不粘,疏松但又不硬心。

      3.將盛米飯的蒸籠架在小缸上,用冰開水或清凈的冷水進行沖淋降溫,并且洗去表面的粘性物,要淋到米料不粘為止。溫度在35~40℃,冬季略高,夏季可低一些。

      4.再把淋過水的飯放在一只干凈的缸里,用手把蒸飯攤開并且翻松,如果飯里有結(jié)塊也要捻散。先把酒藥(酒丸)碾成粉末,用量約為糯米的6%,另外取上等白糖,用量為米的3%拌勻。

      5.混合好的酒藥粉末撒在蒸飯上,邊撒邊翻動,最后用手輕輕壓平,當中開一個小凹塘,用濕布把表面抹光滑,再撒點酒藥粉,蓋上封好,四周可用棉毯等包裹好,溫度保持在30℃左右,夏季1天就可甜化發(fā)酵了,冬天一般要4~5天。如果有條件,可以放在取暖器附近,以增加溫度,縮短發(fā)酵時間。

      6.發(fā)酵開始,在中間凹塘中就有酒露出,當酒露積到飯高度的1/3時,大約24小時后,揭開草窠的蓋子,熱氣騰騰,酒味撲鼻,那就說明酒釀已經(jīng)成熟,可以食用了。

      7.做好的酒釀,如果當天吃不完,要防止老化。防止老化的辦法是,冬季可以放到室外冷凍,夏季可以放到鍋里煮開以后,存放在陰涼通風(fēng)的地方,當然,放在冰箱里,那就效果更好了。

      產(chǎn)品特點 選用糯米做成的酒釀,酒味濃,汁水多,軟嫩可口。而粳米則甜味大,汁水少,保溫發(fā)酵的時間也要長一些。s

       
      分享:
       

       
       
      推薦生產(chǎn)技術(shù)
      點擊排行
       
       
      Processed in 0.059 second(s), 17 queries, Memory 0.88 M