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      乳品類食品包裝技術(shù)具體應(yīng)用分析四

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-09-16

      4.紙

          涂蠟的紙板在公元1940年末期進(jìn)入乳類包裝領(lǐng)域。近幾年來在乳制品包裝領(lǐng)域的利用發(fā)展迅速,幾乎用于所有乳制品,主要是與鋁箔、塑料共同制成復(fù)合膜,紙板起到定型作用,外層紙膜便于圖形印刷。此外,用于外包裝的瓦楞紙箱全部由紙質(zhì)組成。

        紙容器印刷精美,使用方便,不污染環(huán)境。用于乳制品包裝的紙容器形狀有紙袋、紙盒和瓦楞紙箱。多用復(fù)合層,通常3~7層。

        紙袋有SOS紙袋(selfOpeningstylepaperbags)、尖底型紙袋(wedgebags)、扁平式紙袋(flatbags)。見圖4-7:

        紙盒有固定型紙盒,不能壓扁;有折疊型紙盒,便于空盒運輸。用于消毒牛乳包裝的紙盒,與固定設(shè)備配套,在灌裝時成型,有各種形狀。

        瓦楞紙箱,由表面的紙板與中間的瓦楞芯板組成。瓦楞紙板可分為無面紙瓦楞紙板、單面紙瓦楞紙板、雙面紙瓦楞紙板、雙層瓦楞紙板、三層瓦楞紙板五種。乳品工業(yè)的外包裝用前三種,前兩種用于箱內(nèi)墊層或包裹式的保護(hù)層,第三種做瓦楞紙箱。

        瓦楞紙箱便宜,廢箱易處理,而且輕便,同時又有一定的強(qiáng)度,抗彎曲、抗壓力、抗撕裂,還可緩沖震動。此外,空的瓦楞紙箱是折疊狀態(tài),貯運方便。因此,自瓦楞紙箱使用以來,已經(jīng)取代了以前的木箱、金屬箱等,在包裝行業(yè)很流行。

       三)包裝機(jī)械

          乳品工業(yè)包裝機(jī)械大體上可分為兩大部分:灌裝封口機(jī)械和成品包裝機(jī)械。灌裝封口機(jī)械包括清洗機(jī)械、裝料機(jī)械、封口機(jī)械。成品包裝機(jī)械包括貼標(biāo)簽機(jī),裝箱、封箱及捆扎機(jī)。

        1.清洗機(jī)械

      為了保證食品容器的清潔,使用前要進(jìn)行清洗。

        (1)鍍錫薄鋼板空罐清洗機(jī)使用旋轉(zhuǎn)圓盤式清洗機(jī)。采用熱水清洗,蒸汽消毒。生產(chǎn)能力與清洗時間和星形輪的齒數(shù)有關(guān)。清洗時間可根據(jù)罐的污染程度不同用實驗方法決定。這種系統(tǒng)應(yīng)設(shè)有無級變速裝置以適應(yīng)不同情況、不同要求時的清洗。

        特點:結(jié)構(gòu)簡單,生產(chǎn)能力較大,占地面積小,易于調(diào)節(jié)和操作,用水和蒸汽較少而清洗效率高。但其最大缺點是多罐型生產(chǎn)時適應(yīng)性較差。

        (2)全自動洗瓶機(jī)主要用于回收來的玻璃瓶洗滌。有手工清洗、半機(jī)械化清洗和全自動化清洗,F(xiàn)在多使用全自動清洗。

        全自動洗瓶機(jī)按進(jìn)出瓶的位置分成雙端式和單端式。雙端式從一個方向進(jìn)瓶,另一個方向出瓶。其優(yōu)點是凈瓶距離臟瓶遠(yuǎn),不會被污染,適于連續(xù)作業(yè),但占地面積大,須兩人操作。單端式是指進(jìn)瓶位置在一端的下方,而出瓶位置在同一端的上方。優(yōu)點是占地面積小,一人操作即可,但存在凈瓶被污染的危險,不利于連續(xù)化生產(chǎn)。

        按瓶套的傳送方式可分為連續(xù)式和間歇式。

        間歇式:在進(jìn)瓶端,由電動機(jī)帶動鏈條由下而上運動,當(dāng)轉(zhuǎn)到進(jìn)瓶位置時有一個短暫的停留,使得新帶入的臟瓶進(jìn)入,洗凈的瓶送出。在洗瓶機(jī)內(nèi)部臟瓶就是利用靜止不動時,用噴嘴進(jìn)行沖洗。在運動期間是不進(jìn)行沖洗的。

        連續(xù)式:進(jìn)、出瓶由鏈帶連續(xù)傳動,其中無停止時間,安裝可移動的進(jìn)瓶落架,當(dāng)進(jìn)瓶時,落架向下作短時間移動,讓瓶子有充裕的時間進(jìn)入進(jìn)瓶位置。洗瓶機(jī)內(nèi)部的噴嘴與瓶套同時移動,沖洗在移動中進(jìn)行。其缺點是商標(biāo)易夾在瓶套與瓶間。洗瓶流程:

        進(jìn)空瓶→預(yù)洗刷→洗滌區(qū)→熱水浸泡噴射區(qū)→溫水噴射區(qū)→冷水噴射區(qū)→出瓶

        預(yù)洗刷的目的在于去掉臟瓶內(nèi)殘留物,使洗滌劑浸泡槽內(nèi)殘留物盡量少,同時對冷瓶預(yù)熱,防止冷瓶驟熱破碎。洗滌部分包含四部分:堿洗、水洗、酸洗、水洗,也有只用堿洗的。目的是乳化脂肪,溫度可達(dá)70℃,噴射壓力可達(dá)2.53×10↑5帕。熱水、溫水浸泡噴射的目的一是洗去洗滌液,二是給瓶降溫,可降到35℃;冷水噴射,在降溫的同時,還起到殺菌效果,因為,冷水預(yù)先進(jìn)行了氯化處理。水溫10~15℃,洗后的瓶溫20℃。

      (待續(xù))

       
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