大白菜喜冷涼濕潤,貯藏適宜溫度1±1℃,空氣相對濕度以85%—90%為宜。農(nóng)戶家庭貯藏大白菜有兩種較簡易的方法。
一、家庭鮮藏。大白菜采收砍倒后,在園內(nèi)晾曬2—3天,以去掉菜表的水珠。貯前將老幫、黃葉、有病害的爛幫、損傷幫去掉,抖凈泥土,用濕草繩捆住腰部,松緊以幫不散為宜。在庭院向陽背風(fēng)處挖東西向的坑,大小視貯量而定?友刂倍鴪怨,深以高出所貯菜20厘米為宜。貯藏時將捆好的菜,根朝下直立排于坑內(nèi),每放一排,應(yīng)將菜根用坑內(nèi)土或濕沙培住。放滿后用席子蓋好,以后隨氣溫下降,逐漸加蓋樹葉或草苫,下雪時應(yīng)及時清掃,取菜后應(yīng)再蓋嚴(yán),以防風(fēng)抽凍害。
大白菜在窖內(nèi)管理應(yīng)分三個時期:入窖初期,11—12月,以防熱為主,每隔7—8天倒菜1次,即將下部菜倒到上部,將爛葉去掉,同時利用天窗、氣眼盡量通風(fēng)換氣;貯藏中期,1—2月,以防凍為主,每隔15—20天倒菜1次,減少通風(fēng)次數(shù),打開天窗通風(fēng)時,應(yīng)由小到大;貯藏后期,3月份后,以防熱為主,每隔8—10天倒菜1次,在夜間打開天窗、氣眼,通風(fēng)換氣。
二、樓房干藏。大白菜采收或購進后,選擇晴天,在陽臺上晾曬3—4天,并不斷改變晾曬部位,直到頂部的綠葉萎蔫。抖凈根部泥土,去掉脫落的老幫、爛幫和損傷幫,用草繩捆住腰部,松緊以幫不散為宜,根朝下排放于冷涼的房間內(nèi)。天氣暖和時應(yīng)及時晾曬或倒垛,并去掉脫幫。天氣轉(zhuǎn)冷后如無爛幫可不必翻動,如有爛幫應(yīng)及時清除處理并倒垛。
一、家庭鮮藏。大白菜采收砍倒后,在園內(nèi)晾曬2—3天,以去掉菜表的水珠。貯前將老幫、黃葉、有病害的爛幫、損傷幫去掉,抖凈泥土,用濕草繩捆住腰部,松緊以幫不散為宜。在庭院向陽背風(fēng)處挖東西向的坑,大小視貯量而定?友刂倍鴪怨,深以高出所貯菜20厘米為宜。貯藏時將捆好的菜,根朝下直立排于坑內(nèi),每放一排,應(yīng)將菜根用坑內(nèi)土或濕沙培住。放滿后用席子蓋好,以后隨氣溫下降,逐漸加蓋樹葉或草苫,下雪時應(yīng)及時清掃,取菜后應(yīng)再蓋嚴(yán),以防風(fēng)抽凍害。
大白菜在窖內(nèi)管理應(yīng)分三個時期:入窖初期,11—12月,以防熱為主,每隔7—8天倒菜1次,即將下部菜倒到上部,將爛葉去掉,同時利用天窗、氣眼盡量通風(fēng)換氣;貯藏中期,1—2月,以防凍為主,每隔15—20天倒菜1次,減少通風(fēng)次數(shù),打開天窗通風(fēng)時,應(yīng)由小到大;貯藏后期,3月份后,以防熱為主,每隔8—10天倒菜1次,在夜間打開天窗、氣眼,通風(fēng)換氣。
二、樓房干藏。大白菜采收或購進后,選擇晴天,在陽臺上晾曬3—4天,并不斷改變晾曬部位,直到頂部的綠葉萎蔫。抖凈根部泥土,去掉脫落的老幫、爛幫和損傷幫,用草繩捆住腰部,松緊以幫不散為宜,根朝下排放于冷涼的房間內(nèi)。天氣暖和時應(yīng)及時晾曬或倒垛,并去掉脫幫。天氣轉(zhuǎn)冷后如無爛幫可不必翻動,如有爛幫應(yīng)及時清除處理并倒垛。