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      食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

      紅薯安全貯藏技術(shù)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
          1、 選擇適宜的窖址
          窖址選在背風(fēng)向陽,地勢(shì)高燥,地下水位低,土質(zhì)堅(jiān)實(shí)和管理、運(yùn)輸方便的地方建窖。

          2、適時(shí)入窖   
      紅薯入窖前,對(duì)貯藏窖刮除舊土,用石灰水涂刷窖壁或用硫磺薰蒸。窖底填干凈沙土厚10厘米,窖的四周用麥秸或谷草圍好,以防潮保溫。
      入窖前可用甲基托布津、多菌靈等處理薯塊,殺死薯塊表面及淺層傷口內(nèi)的細(xì)菌,起到防病保鮮的作用。  
          要隨收獲隨入窖,如不能及時(shí)入窖,要堆成大堆并用柴草或薯蔓覆蓋,以防冷害,入窖前要精選,徹底剔除病薯、凍薯、蟲傷薯、霉?fàn)薯以及創(chuàng)傷薯塊,防止病害在窖內(nèi)擴(kuò)大蔓延引起 爛窖 。入窖時(shí)要輕拿輕放,盡量不傷薯皮,貯藏量一般占窖空間的2/3為宜。

          3、貯藏期的管理   
          入窖20天內(nèi)為貯藏初期,此期以通風(fēng)降溫散濕為主,應(yīng)打開門窗、窖口和氣眼,通風(fēng)排濕降溫,使窖溫基本穩(wěn)定在14℃ 15℃。入窖后20天至次年的2月上旬為貯藏中期,此期以保溫防寒為主,加強(qiáng)保濕措施,把窖溫控制在12℃ 14℃之間。 從立春到出窖為貯藏后期,此期以穩(wěn)定窖溫、適當(dāng)通風(fēng)換氣為主。穩(wěn)定窖溫的同時(shí),窖內(nèi)濕度保持在85% 90%之間。
       
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