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      韭菜保鮮貯運(yùn)法

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-05

          韭菜貯運(yùn)保鮮的首要條件是低溫。理想的溫度條件是0℃。為防止韭菜萎蔫,需采用塑料薄膜包裝。在較高溫度下,塑料薄膜密封包裝有時(shí)會(huì)出現(xiàn)氣體傷害,表現(xiàn)為葉的尖端出現(xiàn)脫水的凹陷斑,產(chǎn)生異味。防止方法是避免長(zhǎng)時(shí)間高溫,還可在袋上打幾個(gè)孔。據(jù)試驗(yàn),用有孔(直徑7毫米的孔8個(gè))的聚乙烯塑料袋包裝的韭菜保鮮期,在20℃下為3日,10℃4~5日,0℃11~12日。用無(wú)無(wú)0.025毫米厚聚乙烯袋密封包裝的保鮮期,20℃為4~5日,10℃8~9日。0℃約為2周。

          0℃低溫加塑料袋密封包裝措施是韭菜短期貯藏和運(yùn)輸?shù)睦硐霔l件。目前從收獲到消費(fèi)還沒有完善的冷鏈系統(tǒng),尤其是運(yùn)輸流通過程中始終要求實(shí)現(xiàn)0℃的低溫還很困難。如果是較短途(6~12小時(shí))運(yùn)輸,可采用收獲后迅速預(yù)冷,然后用保冷車運(yùn)輸?shù)姆椒,效果也較好。

          冬季由南方往北方經(jīng)鐵路長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)韭菜,常采用加冰的方法。先將韭菜裝入塑料袋再放到竹筐里。在竹筐中央部位、塑料袋之間放些冰塊。在高幫敞車車廂底部鋪一層33厘米厚的冰,上面碼兩層菜筐,再放一層冰,再碼菜筐,再放冰。車幫內(nèi)側(cè)掛兩層棉被,并在頂部互相搭接,上面蓋一層棉被。這樣可在春節(jié)前經(jīng)7~10天由南往北運(yùn)。

       
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