北京工商在"思念"水餃中檢出"金黃色葡萄菌"后，引發(fā)輿論對(duì)面米類速凍食品標(biāo)準(zhǔn)是否降低的討論。隨后，廣州工商也在"三全"速凍食品中檢出該致病菌，進(jìn)一步加深輿論的討論、質(zhì)疑。
現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 19295-2003）對(duì)于金黃色葡萄球菌規(guī)定為"不得檢出",即一旦在水餃中檢出該菌存在，就判定為"超標(biāo)"或不合格。而在新修訂的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米制品》征求意見稿中允許的"金葡菌"限量范圍為：100~1000CFU/g.
對(duì)于這一變更，我們需要理性看待。金黃色葡萄球菌廣泛分布于空氣、土壤當(dāng)中，人和動(dòng)物是主要攜帶者，它存在于50%或更多健康個(gè)體的鼻腔、咽喉、頭發(fā)和表皮中。在多個(gè)國家的冷凍食品、冷凍蔬菜等食品類別的標(biāo)準(zhǔn)中，金黃色葡萄球菌的指標(biāo)均設(shè)定在一定的限量范圍內(nèi)（102-103cfu/g），而非"不得檢出".
