[用料]：西芹1棵，雞肫3只，姜絲、鹽、味精各適量。

[制法]：1.西芹洗凈切段，雞肫洗凈切成薄片。
2.炒鍋入油，爆香姜絲后下雞肫翻炒至變色，盛起備用。
3.熱油鍋下芹菜翻炒2分鐘，加鹽、味精并倒入雞肫拌炒，至雞肫熟透即可裝盤。

[功效]：清熱，平肝，健胃，降壓。