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      選無糖食品時(shí)要注意什么?

      已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-08-04 17:10 - 解決時(shí)間 2008-08-04 18:17
      選無糖食品時(shí)要注意什么?
      1967 次關(guān)注     提問者: yuyi  
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        無糖食品的主要消費(fèi)群體是正在不斷增多的糖尿病患者,類似無糖餅干、無糖麥片之類的無糖食品,深受消費(fèi)者的歡迎。為此,對(duì)于如何選購無糖食品這一問題,具體建議如下:

          首先要選擇較大廠家生產(chǎn)的無糖食品,因?yàn)榇蟮膹S家在配料時(shí)會(huì)尊重聽營養(yǎng)專家的意見。如果制作規(guī)范的話,投料也比較準(zhǔn)。其次要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少?凡含淀粉的食物都含糖,病友可以查一查食物成分表,看看無糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數(shù)是多少。有的無糖食品配料表中標(biāo)明“糊精的含量”,有糊精就代表含糖。另外,蛋白質(zhì)、脂肪和糖(碳水化合物)這三者在肝臟中是可以相互轉(zhuǎn)化的。

          選購無糖產(chǎn)品不僅要看其是否標(biāo)注“無糖食品”的字樣,還要看該產(chǎn)品是用何種甜味劑(如木糖醇、麥芽糖醇、糖精鈉等)代替了有關(guān)糖類如蔗糖(砂糖)、葡萄糖等。對(duì)于標(biāo)注“無蔗糖”字樣的食品更應(yīng)注意,不能盲目食用,因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量,還要考慮食物本身是否含糖,即便有些食品的添加劑中并不含糖,但食品本身可能含糖分。無糖食品(如無糖糕點(diǎn))本身是用糧食做成的,在人體內(nèi)可分解葡萄糖,所以無糖食品并非不含糖。

          選擇“無糖食品”時(shí),一定要慎重,只看“無糖食品”字樣還不夠。如日前衛(wèi)生部門在檢查中發(fā)現(xiàn),一些不法商家玩起了花招,有的用“無蔗糖”產(chǎn)品代替無糖產(chǎn)品欺騙消費(fèi)者。無蔗糖不等于沒有其它單糖(如葡萄糖等),或其它的雙糖(如乳糖、麥芽糖等)。這些產(chǎn)品算不上無糖產(chǎn)品,對(duì)糖尿病患者仍有危害。有的食品雖然標(biāo)注了“無蔗糖”,但其配料表上卻標(biāo)有白砂糖或葡萄糖。其實(shí),蔗糖和白砂糖是一回事,只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖,其實(shí)質(zhì)都是換湯不換藥,試圖以假亂真冒充“無糖食品”,和消費(fèi)者玩一些文字游戲,這就需要廣大消費(fèi)者擦亮眼睛,不受迷惑和誤導(dǎo)。 
          回答者: 那年的火   2008-08-04 18:17   


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