黃瓜不能和維生素C含量高的蔬菜如:西紅柿、辣椒、菜花、芥藍(lán)、苦瓜等蔬菜一起食用。 因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。如果將黃瓜、西紅柿二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
眾所周知,維生素C對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是不可缺少的,它能增強(qiáng)抵抗力、防治壞血病、抵抗感染。如果維生素C嚴(yán)重缺乏,可能導(dǎo)致牙齦、皮下出血,鼻出血,月經(jīng)過(guò)多等癥狀出現(xiàn)。我們?cè)谏钪蝎@得維生素C的一條重要途徑就是食用蔬菜和水果,因此,一方面要多吃蔬果,大量攝入維生素C;另一方面,應(yīng)盡量少和黃瓜一起食用,保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
那么,黃瓜最好和什么搭配著一起吃呢?南方常常用黃瓜煮鱔魚(yú),認(rèn)為是最好的消暑補(bǔ)品,大家不妨試著做做看。具體做法是:鮮鱔片300克左右,切成約5厘米長(zhǎng)的鱔段;黃瓜切片。先將鍋置于旺火上,放油燒到七成熟,下鱔片煸炒至酥,加蒜片、姜絲、黃瓜煸炒,再放鹽、味精、鮮湯,煮至湯呈乳白色,再加蘇葉燒開(kāi),撇去浮沫,入湯碗,撒蔥段、胡椒粉即成。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡爽口,味道也非常鮮美。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),黃瓜性涼,味甘,能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿,治療咽喉腫痛、四肢浮腫等不適。但是,由于黃瓜偏寒,由脾胃虛寒導(dǎo)致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。
眾所周知,維生素C對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是不可缺少的,它能增強(qiáng)抵抗力、防治壞血病、抵抗感染。如果維生素C嚴(yán)重缺乏,可能導(dǎo)致牙齦、皮下出血,鼻出血,月經(jīng)過(guò)多等癥狀出現(xiàn)。我們?cè)谏钪蝎@得維生素C的一條重要途徑就是食用蔬菜和水果,因此,一方面要多吃蔬果,大量攝入維生素C;另一方面,應(yīng)盡量少和黃瓜一起食用,保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
那么,黃瓜最好和什么搭配著一起吃呢?南方常常用黃瓜煮鱔魚(yú),認(rèn)為是最好的消暑補(bǔ)品,大家不妨試著做做看。具體做法是:鮮鱔片300克左右,切成約5厘米長(zhǎng)的鱔段;黃瓜切片。先將鍋置于旺火上,放油燒到七成熟,下鱔片煸炒至酥,加蒜片、姜絲、黃瓜煸炒,再放鹽、味精、鮮湯,煮至湯呈乳白色,再加蘇葉燒開(kāi),撇去浮沫,入湯碗,撒蔥段、胡椒粉即成。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡爽口,味道也非常鮮美。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),黃瓜性涼,味甘,能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿,治療咽喉腫痛、四肢浮腫等不適。但是,由于黃瓜偏寒,由脾胃虛寒導(dǎo)致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。