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      菜籽油怎么加工?

      已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-07-11 13:54 - 解決時(shí)間 2008-07-13 18:19
      菜籽油怎么加工?
      13752 次關(guān)注     提問者: spzst  
        支持(0)  |   反對(duì)(0) 最佳答案
      一 油菜籽傳統(tǒng)制油工藝9dcd
      菜籽傳統(tǒng)制油工藝有以下幾種:s
      1.一次直接壓榨工藝?
      工藝流程:>
      油菜籽-清理-軟化-軋坯-蒸炒-壓榨-毛油-過濾-清油"~j;Y7
      此工藝餅中殘油高、加工溫度高,獲得的油、餅質(zhì)量差,不適于大批量生產(chǎn)。0%W_>P
      2.預(yù)榨——浸出工藝`Sj
      油菜籽-清理-軟化-軋坯-蒸炒 -預(yù)榨 -浸出3oAU
      此加工工藝,工藝路線長(zhǎng),投資費(fèi)用大,加工溫度高,毛油、粕的質(zhì)量差。BQf,$q
      3.直接浸出工藝E7E3PR
      油菜籽-軋坯 -結(jié)粒 -浸出$bA>#
      二 油菜籽現(xiàn)代制油工藝pu
      菜籽現(xiàn)代制油工藝主要指采用“擠壓膨化預(yù)處理后浸出工藝”和“菜籽冷榨工藝”等工藝。]
      濕法擠壓膨化預(yù)處理浸出制油工藝qo~en1
      國(guó)外以美國(guó)Anderson公司為代表生產(chǎn)的用于高含油料預(yù)處理的擠壓膨化機(jī)。國(guó)內(nèi)有中國(guó)農(nóng)機(jī)研究院、武漢工業(yè)學(xué)院等單位分別研制了濕法擠壓膨化機(jī)。w
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      菜籽脫皮擠壓膨化預(yù)處理浸出制油工藝Bjf
      油菜籽-清理  -脫皮  -菜籽仁  -擠壓膨化 - 浸出 -9
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                  濕粕高溫或低溫脫溶    - 高溫粕或低溫粕hE=ni
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      或:©食品論壇 -- 關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù),匯聚行業(yè)英才,推動(dòng)行業(yè)發(fā)展! oC8
      油菜籽-清理  -脫皮  -菜籽仁  -擠壓膨化或凝聚造粒  -    +X
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      浸出  -混合油負(fù)壓蒸發(fā)氣提  -毛油全精練   -油腳|0qw
         C
                          (-毛油全精練 - 優(yōu)質(zhì)色拉)                          E
       至于紅色高,我想可能是不是加工的溫度高的原因  

       
      按現(xiàn)在的國(guó)標(biāo)菜籽油按等級(jí)分為:菜籽原油、一級(jí)菜子油、二級(jí)菜籽油、三級(jí)菜籽油和四級(jí)菜籽油。9t
      樓上的朋友對(duì)加工菜籽原油和四級(jí)菜籽油的工藝說的很清楚了,我在這里補(bǔ)充從菜籽原油到一級(jí)菜籽的加工工藝:毛油--去除懸浮雜質(zhì)--脫膠--脫酸--脫色--脫臭--脫蠟--一級(jí)菜籽油75
      樓主所說的色澤偏高指的是幾級(jí)油?如果說的是生產(chǎn)菜籽原油或四級(jí)菜籽油,色澤跟炒料的溫度和時(shí)間有很大關(guān)系(你可以發(fā)現(xiàn),對(duì)于同一批菜籽采用浸出工藝所得毛油或四級(jí)油的色澤明顯要比壓榨工藝所得的油色澤要淺的多)g><
      通過精練菜籽油的色澤可以降到很低(國(guó)標(biāo)中規(guī)定一級(jí)菜籽油的色澤用133.4mm比色槽要〈=2.0R)在儲(chǔ)存過程中油的色澤受到光和熱的影響會(huì)發(fā)生一些變化,按我們平常所做的試驗(yàn)一級(jí)菜子油在105攝氏度條件下24小時(shí)其色澤的變化是:0.9R(0h)--1.0R(3h)--1.3R(6h)--1.8R(24h).]

        回答者: zms060815   2008-07-13 18:19   


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