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      什么事商業(yè)無菌，它需檢測的項目有哪些？
      

       已解決
 懸賞分：0

提問時間 2011-09-20 10:59
-

解決時間 2012-07-04 09:47

      


      
我是一個新手，希望多多幫助，小女子不勝感激
      

      
共 12224 次關(guān)注    
提問者：
wllztl860605

 

      

      

      

 
支持(1)  |  
反對(1)

最佳答案

      

      

      
就是罐頭食品在殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。這種狀態(tài)就叫做商業(yè)無菌。
常規(guī)是檢測能引起疾病或食物中毒的致病微生物，如：沙門氏菌、葡萄球菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、黃曲霉菌及病毒等，大腸桿菌也不能檢出
      

      

      

  回答者：
beautylife
  2011-09-21 15:01
  

      

      
提問者對答案的評價：
      
謝謝
      

      




      

      




      

      
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