燕麥?zhǔn)枪任镏凶詈玫娜珒r(jià)營(yíng)養(yǎng)食品，具有抗血脂成份、高水溶性膠體、營(yíng)養(yǎng)平衡的蛋白質(zhì)，它對(duì)提高人類健康水平有著重要的價(jià)值。

燕麥還含有其他谷物糧食中所沒(méi)有的皂苷可與植物纖維結(jié)合，吸取膽汁酸，促使肝臟中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸隨糞便排走，間接降低血清膽固醇，故燕麥有保健食品的譽(yù)稱。