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      怎樣和油面團(tuán)？
      

       已解決
 懸賞分：0

提問時間 2008-07-03 15:27
-

解決時間 2008-07-03 15:37

      

      怎樣和油面團(tuán)？
      

      
共 16839 次關(guān)注    
提問者：
yuyi

 

      

      

      

 
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最佳答案

      

      

      
水油面團(tuán)在調(diào)制過程中有關(guān)問題的探索和見解。 水油面團(tuán),是用適當(dāng)?shù)乃⒂�、面粉調(diào)制成的面團(tuán)。它既有水調(diào)面團(tuán)的筋力、韌性和保持氣體的能力,又有油酥面團(tuán)的滑潤性、柔順性和起酥性。它是介于這兩者之間而形成特殊性能的面質(zhì)。... 
      

      

      

  回答者：
那年的火
  2008-07-03 15:37
  

      

      




      

      




      

      
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