現(xiàn)在主要面對的問題是豬骨素在經(jīng)過高溫長時(shí)間蒸煮之后，整個(gè)白湯有一定的豬骨香味，但整體香氣不夠濃郁，沒有那種飄香的感覺，及時(shí)在經(jīng)過低溫真空濃縮之后豬骨香氣也不是很強(qiáng)，這主要是因?yàn)樵跐饪s之前沒用酶解還是沒進(jìn)行美拉德反應(yīng)造成的？希望有過骨素領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)的高人點(diǎn)撥一二，謝謝了！