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      鴨腿怎么做好?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-06 15:26 - 解決時間 2008-06-07 00:27
      鴨腿怎么做好?
      2701 次關注     提問者: hmfn  
        支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
      陳皮芋頭鴨
      原料:鴨腿肉350克,芋頭150克。
      制作:1.洗凈鴨腿,去骨切塊;芋頭削皮切丁,蔥與陳皮切絲。
      2. 鍋中加油,燒熱后放入蔥絲、姜塊,煸出香味,放入鴨肉;鴨肉炒至表面呈熟色,加醬油、茴香、適量水,大火燒滾,再放入黃酒,鹽、白糖、陳皮絲,蓋上鍋蓋,改為中小火燜燒。
      3.鴨肉將酥時,加入芋頭丁,燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛后,改用大火收濃湯汁,揀去姜塊、茴香,出鍋裝盤。
      功效:此方滋陰潤燥、養(yǎng)胃理氣,可提升抗病能力。
      蜜汁鴨腿
      材料: 鴨腿4只+生姜4片+冰糖+鹽+醬油+紅葡萄酒(最好是啤酒)+水
      做法:
      將上述材料全部放入鍋中,加水煮,直到收干即
      主料:冰鮮鴨腿2支
      輔料:1。蔥姜段、黑胡椒粉、椒鹽粉、李錦紀老抽、料酒各適量
      2。黃芪、黨參、當歸、枸杞各適量
      做法:1。將主料用輔料1腌制30—60min
      2。加水500ml,中火煮開調(diào)至微火燉,此時加入輔料2,蓋上鍋蓋
      3。看到湯汁收斂,關火成盤
        回答者: leilangyi   2008-06-07 00:27   


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