重油蛋糕表面發(fā)粘
已關(guān)閉
懸賞分:0
提問時(shí)間 2013-08-22 23:29
-
提問時(shí)間 2013-08-22 23:29
最近在調(diào)試一款重油蛋糕,但是烤完蛋糕表面會(huì)發(fā)粘,里面好像也很難烤透,配方里面的奶粉添加量是面粉量的27.7%,會(huì)不會(huì)是這個(gè)原因呢?40g/個(gè),烘烤的溫度為140度,烤10分鐘后調(diào)到165度12分鐘,烤出來想讓它表面呈淡黃色,不爆口,光滑,請各位高手指點(diǎn)!
[ 知識(shí)堂搜索 ]
[ ]
[ 告訴好友 ]
[ 打印本文 ]
[ 關(guān)閉窗口 ]