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      排骨用高壓鍋煮，營(yíng)養(yǎng)是否有流失？
      

       已解決
 懸賞分：0

提問(wèn)時(shí)間 2007-07-30 17:49
-

解決時(shí)間 2007-08-01 23:14

      

      排骨用高壓鍋煮，營(yíng)養(yǎng)是否有流失？
      

      
共 8705 次關(guān)注    
提問(wèn)者：
jiuhun

 

      

      

      

 
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最佳答案

      

      

      
營(yíng)養(yǎng)素的流失應(yīng)該不大
      
高壓鍋對(duì)食品的處理
      
雖是高壓高溫
      
但處理時(shí)間相對(duì)較短
      
其原理與超高溫滅菌有點(diǎn)相似
      
不同的是高壓鍋是為了把菜煮熟
      
而非滅菌
      

      

      

  回答者：
紫砂壺
  2007-08-01 23:14
  

      

      
提問(wèn)者對(duì)答案的評(píng)價(jià)：
      
謝謝您的回答
      

      




      

      




      

      
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