已解決
| 1.野菜的營養(yǎng)價(jià)值高 目前市面上常見的野菜有：馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。 野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。 2.安全有保障 所謂“野菜”，也就是自然長于山間地頭，不經(jīng)過任何人工栽培的蔬菜。野菜由于自然長于野外，受天地靈氣滋養(yǎng)，順?biāo)臅r(shí)而發(fā)，不受到農(nóng)藥的污染，不添加其他任何人工添加劑，在安全方面更有保證，因而受到人們的青睞。 3.藥用價(jià)值 野菜不僅可以用來當(dāng)菜肴，從中醫(yī)角度，還有不少藥用價(jià)值。春季陽氣上升，養(yǎng)生重養(yǎng)肝，而春季也極容易出現(xiàn)春燥上火的癥狀，因此清火潤燥亦是春季養(yǎng)生的一個(gè)重頭戲。大部分野菜都有清熱解毒、消炎利濕等用處。同時(shí)，在采集野菜的過程中，還可以有效進(jìn)行運(yùn)動(dòng)與樂趣雙結(jié)合。因此，春季食野菜也成為了人們在春季的一種潮流。 4. 吃野菜要避免中毒 在采摘野菜的時(shí)候需注意避開有毒的野菜。另外需要注意的是：野菜和一般蔬菜一樣，不宜久放，應(yīng)當(dāng)盡量趁著新鮮的時(shí)候進(jìn)食，否則野菜中營養(yǎng)流失較為嚴(yán)重，口感變差，還會(huì)生成亞硝酸鹽損害健康。 |